TARTA Z MUSEM RABARBAROWYM I KREMEM MASCARPONE

W ogródkach rabarbary pięknie pokazują swoje rozłożyste liście. To najlepszy czas żeby wykorzystać lekko kwaśne łodygi, teraz smakują najlepiej. Na niedzielne spotkanie przygotowałam tartę z orzeźwiającym musem z rabarbaru przełamaną kremowym serkiem mascarpone. Ciasto wszystkim bardzo smakowało, zostały tylko okruszki. Delikatny kawałek na pewno umili wam ciepły, letni wieczór w miłym towarzystwie. Nie zapomnijcie też o kompocie z rabarbaru.

CIASTO
100g masła
1,5 szklanki mąki
1 jajko
2 łyżki wody
3 łyżki cukru
szczypta soli

Siekamy wszystkie składniki i szybko zagniatamy. Formujemy kulę z ciasta, obwijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez pół godziny. Pieczemy przez około 20 – 25 minut  temperaturze 190 stopni. Ciasto musi wypiec się na złoty kolor.

MUS RABARBAROWY
80 dag rabarbaru
6 łyżek cukru
50 ml wody

Rabarbar myjemy i obieramy z liści i włókien. Kroimy na małe kawałki i dusimy pod przykryciem aż masa będzie miękka i odparuje prawie cała woda. Studzimy.

KREM MASCARPONE
1 opakowanie 500g serka mascarpone
4 żolłtka
4 łyżki cukru pudru
cytryna

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na prawie białą masę. Stopniowo dodajemy serek i delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy sok z ćwiartki cytryny.

Na ostudzone ciasto wykładamy zimny mus z rabarbaru, krem z serka mascarpone i oprószamy skórką z cytryny.

themomentsbyela.pl - TARTA Z MUSEM RABARBAROWYM I KREMEM MASCARPONE

themomentsbyela.pl - TARTA Z MUSEM RABARBAROWYM I KREMEM MASCARPONE

themomentsbyela.pl - TARTA Z MUSEM RABARBAROWYM I KREMEM MASCARPONE

themomentsbyela.pl - TARTA Z MUSEM RABARBAROWYM I KREMEM MASCARPONE

themomentsbyela.pl - TARTA Z MUSEM RABARBAROWYM I KREMEM MASCARPONE

themomentsbyela.pl - TARTA Z MUSEM RABARBAROWYM I KREMEM MASCARPONE

Continue Reading

SZPARAGI NA DWA SPOSOBY

Sezon szparagowy w pełni. Mają bardzo mało kalorii za to pełno substancji odżywczych jak kwas foliowy, witaminy C i E, wapń, fosfor, potas, asparaginę. Świetnie działa na poprawę kondycji skóry i zmniejszenie cellulitu. Najlepiej smakują gotowane w wodzie. Do dzisiejszego postu wybrałam dwa dania: w wersji śniadaniowej z jajkiem sadzonym i boczkiem i na kolację tartę z serem długodojrzewającym i pomidorkami koktajlowymi.

Składniki na jajko sadzone ze szparagami – 2 porcje

10 szparagi zielone
2 jajka
6 plasterków boczku
łyżka startego sera długodojrzewającego
szczypta soli i cukru
pieprz kolorowy i czarnuszka

Szparagi obieramy do połowy. Szparagi obgotowujemy w wodzie z solą i cukrem przez około 5 minut. Na rozgrzanej patelni smażymy boczek na złoty kolor. Wykorzystując wytopiony tłuszcz robimy dwa jajka sadzone. Szparagi wykładamy na talerz, obsypujemy je serem. Na wierzch kładziemy jajko i obkładamy boczkiem. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem kolorowym i czarnuszką.

themomentsbyela.pl - Szparagi na dwa sposoby ?

themomentsbyela.pl - Szparagi na dwa sposoby ?

Składniki na tarte:

0,5 kostki masła ( 100 g)
1,5 szklanki mąki
1 jajko
2 łyżki zimnej wody
szczypta soli

3/4 szklanki śmietanki do zup i sosów
1 jajko
oregano, estragon
sól, cukier, pieprz
garść startego sera długodojrzewającego
6-8 plastrów boczku
pęczek szparagów zielonych
garść pomidorków koktajlowych

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagniatamy. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny. Schłodzonym ciastem wykładamy formę. Nakłuwamy widelcem i podpiekamy przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.
Szparagi myjemy, obieramy do połowy. Obgotowujemy w wodzie ze szczyptą soli i cukru przez 4 minuty. Boczek obsmażamy na słoty kolor. Śmietankę, jajka, sól, pieprz i zioła mieszamy trzepaczką. Na podpieczone ciasto wysypujemy ser, podsmażony boczek i wylewamy masę śmietanowo-jajeczną. Układamy szparagi i pomidorki. Pieczemy do zarumienienia masy. U mnie było to około 25 minut.
Tarta smakuje podawana na ciepło.

themomentsbyela.pl - Szparagi na dwa sposoby ?

themomentsbyela.pl - Szparagi na dwa sposoby ?

themomentsbyela.pl - Szparagi na dwa sposoby ?

themomentsbyela.pl - Szparagi na dwa sposoby ?

Continue Reading

PLACKI Z KWIATAMI AKACJI

Akacje pięknie pokryły się białymi kaskadami kwiatów. Pachną niesamowicie, trochę słodko. Dzisiaj trochę przekornie, bo nie będziemy tworzyć pięknych bukietów a smaczne placki. W dzieciństwie ciocia pokazała mi, że kwiaty akacji można również jeść. Wtedy wydawało mi się to dość dziwne, ale po spróbowaniu obawy się rozwiały. Placki smakują dość normalnie, ale niesamowity miodowy aromat kwiatów wydobywający się przy każdym gryzie wynagradza z pozoru potoczność dania.

Składniki:

12 kiści kwiatów akacji
1 szklanka mleka
1,5 szklanki mąki
2 jajka
2 łyżki cukru
szczypta soli

Wszystkie składniki na ciasto ubijamy razem widelcem lub mikserem do uzyskania gładkiej i napowietrzonej masy. Rozgrzewamy olej na patelni. Kwiaty akacji maczamy w cieście aby szczelnie otoczyły kwiaty i cały kiść przenosimy na łyżce na patelnię, tak aby zostało jak najwięcej ciasta. Smażymy na złoty kolor. Można posypać cukrem pudrem.

www.themomentsbyela.pl - PLACKI Z KWIATAMI AKACJI

www.themomentsbyela.pl - PLACKI Z KWIATAMI AKACJI

www.themomentsbyela.pl - PLACKI Z KWIATAMI AKACJI

www.themomentsbyela.pl - PLACKI Z KWIATAMI AKACJI

Continue Reading