BOTWINKA NA LETNI PODWIECZOREK

Botwinka to mój kolejny smak z dzieciństwa. W upalne wieczory mama podawała nam lekko przestudzoną czerwoną zupę. Bardzo nam smakowała, szczególnie po wakacyjnych zabawach w grupie dzieci z sąsiedztwa. W pogodne dni nie pamiętaliśmy nawet o telewizorze. Zaraz po śniadaniu zbieraliśmy się w umówionym miejscu i wymyślaliśmy sobie najprzeróżniejsze zabawy, w chowanego w lesie, domki na drzewach albo włóczyliśmy tak po prostu. Wracaliśmy na obiad i podwieczorek. Po takiej dawce ruchu wszystko nam smakowało, ale niektóre dania zapisały się głęboko w pamięci. Wiele posiłków powstawało z warzyw wychodnych w ogródku, a prawdziwy smak i zapach owoców i warzyw uczył nas zdrowego żywienia, o którym wtedy nie myśleliśmy. Było pysznie i wesoło, bo byliśmy w grupie.
Botwinka z jajkiem jest nie tylko pyszna, ale też bardzo zdrowa. Ma całą paletę zalet. Oprócz wielu witamin i mikroelementów, oczyszcza krew i odkwasza organizm. Najpyszniejsze i najzdrowsze buraczki, marchew czy cebula zerwane są z własnych grządek albo kupione od zaufanego rolnika.

SKŁADNIKI:

2 pęczki botwinki z burakami
2 duże marchewki
1 cebula
natka selera
2 ząbki czosnku
ziele angielski i listek laurowy
sól i pieprz
sok z cytryny
łyżka masła
gęsta śmietana lub jogurt
szczypiorek lub koperek
4 jajka

Warzywa gotujemy z łyżką masła i przyprawami. Obrane buraczki ścieramy na tarce, dodajemy do wywaru i gotujemy na małym ogniu. Liście buraków siekamy w miarę drobno i dodajemy do zupy. Zakwaszamy sokiem z cytryny. Dla osób, którym nie za bardzo wychodzi zakwaszanie barszczyków można wspomóc się koncentratem buraczkowym np Krakusa. Miseczkę zupy dekorujemy jajkiem pokrojonym na pół, śmietaną lub jogurtem i szczypiorkiem lub koperkiem w zależności od upodobań.

SMACZNEGO !!!

themomentsbyela.pl - BOTWINKA NA LETNI PODWIECZOREK

themomentsbyela.pl - BOTWINKA NA LETNI PODWIECZOREK

themomentsbyela.pl - BOTWINKA NA LETNI PODWIECZOREK

themomentsbyela.pl - BOTWINKA NA LETNI PODWIECZOREK

themomentsbyela.pl - BOTWINKA NA LETNI PODWIECZOREK

themomentsbyela.pl - BOTWINKA NA LETNI PODWIECZOREK

themomentsbyela.pl - BOTWINKA NA LETNI PODWIECZOREK

themomentsbyela.pl - BOTWINKA NA LETNI PODWIECZOREK

themomentsbyela.pl - BOTWINKA NA LETNI PODWIECZOREK

themomentsbyela.pl - BOTWINKA NA LETNI PODWIECZOREK

themomentsbyela.pl - BOTWINKA NA LETNI PODWIECZOREK

themomentsbyela.pl - BOTWINKA NA LETNI PODWIECZOREK

Continue Reading

TRUSKAWKOWY PODWIECZOREK

Końcówka czerwca zawsze wypełniona jest u mnie w domu koszyczkami truskawek. Delektujemy się smakiem i zapachem pysznych owoców. Początek wakacji wypełniony jest rabarbarem, truskawkami i pachnącym drożdżowym ciastem. Pomysł placuszków z truskawkami i koktajlem truskawkowym wpadł mi do głowy przypadkiem z potrzeby chwili, a w zasadzie cichej nadziei „zrób nam racuszki” 🙂

RACUCHY NA MAŚLANCE

2 szklanki maślanki
2 szklanki mąki
25 g drożdży
2 łyżeczki cukru
szczypta soli
miseczka drobnych truskawek
olej do smażenia

Składniki mieszamy, konsystencja powinna być trochę bardziej gęsta niż na naleśniki. Odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy placuszki na jednej stronie nakładając na wierzch kilka pokrojonych truskawek. Obracamy i na nieco mniejszym ogniu smażymy drugą stronę.

KOKTAJL TRUSKAWKOWY

2 szklanki maślanki
2 szklanki truskawek
1 banan

Miksujemy i smacznego.

 
themomentsbyela.pl - TRUSKAWKOWY PODWIECZOREK
 
themomentsbyela.pl - TRUSKAWKOWY PODWIECZOREK
 
themomentsbyela.pl - TRUSKAWKOWY PODWIECZOREK
 
themomentsbyela.pl - TRUSKAWKOWY PODWIECZOREK
 
themomentsbyela.pl - TRUSKAWKOWY PODWIECZOREK
 
themomentsbyela.pl - TRUSKAWKOWY PODWIECZOREK

Continue Reading

PEŁNOZIARNISTE NALEŚNIKI Z KOZIM SEREM, SZYNKĄ PARMEŃSKĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

Naleśniki to jedno z dań które chyba nigdy mi się nie znudzi. Bardzo lubię je pod każdą postacią. Z dzieciństwa pamiętam piękny zapach roznoszący się po całym domu, kiedy mama smażyła nam naleśniki, a potem nadziewała je serem z owocami albo smażoną kapustą kiszoną z kiełbaską. Do kreatywności często zmusza mnie telefon znajomych z informacją: Będziemy wieczorem. W tej chwili zaczyna się szybki przegląd spiżarki i lodówki. Zrobiłam coś co wszyscy lubimy, robi się szybko i jest też jest zdrowe. Naleśniki pełnoziarniste smakują świetnie, a w dodatku zawierają otręby, które jak miotełka czyszczą organizm. Wyrazisty w smaku ser kozi świetnie współgra z szynką parmeńską, awokado i suszonymi pomidorami przywiezionymi z ostatniego wyjazdu. Do degustacji jeszcze lampka białego wytrawnego wina i kolacja gotowa.

Ciasto na naleśniki:
3 szklanki mleka
2,5 szklanki mąki graham
3 jajka
szczypta soli i cukru
olej rzepakowy do smażenia

Dodatki:
szynka parmeńska lub inna długodojrzewająca
ser kozi (przypominający twarożek)
2 awokado
suszone pomidory
pieprz kolorowy

Składniki mieszamy, ciasto ma dobrze rozlewać się po patelni, w razie potrzeby dodajemy trochę mąki lub wody. Odstawiamy na 10 minut. Nie wiem dlaczego, ale zawsze dodaje się u mnie szczyptę cukru do ciasta, jakimś dziwnym przypadkiem są bardziej chrupiące i się nie rozrywają.

Lekko przestygnięty naleśnik smarujemy serem, posypujemy pieprzem, kładziemy kawałki szynki, suszone pomidory i awokado, zawijamy, przekrawamy na pół.
SMACZNEGO !!!

themomentsbyela.pl - Pełnoziarniste naleśniki...

themomentsbyela.pl - Pełnoziarniste naleśniki...

themomentsbyela.pl - Pełnoziarniste naleśniki...

themomentsbyela.pl - Pełnoziarniste naleśniki...

themomentsbyela.pl - Pełnoziarniste naleśniki...

themomentsbyela.pl - Pełnoziarniste naleśniki...

Continue Reading