KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

Niedługo święta, czas spotkań z najbliższymi, rodziną czy przyjaciółmi. Zawsze staram się przygotować coś pysznego, ale też komponują potrawy w taki sposób, aby spędzić z gośćmi jak najwięcej czasu. Dzisiejsze danie można przygotować nieco wcześniej, a przed podaniem nieco podgrzać.

Składniki na 5 porcji:

1 kg karczku cielęcego
0,5 l czerwonego wytrawnego wina
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
2 garści żurawiny
trawa cytrynowa
estragon
sól, pieprz
2 szklanki kaszy pęczak
0,25 kapusty białej
1 marchew
1 jabłko
pomarańcza
0,25 cebulę
sól pieprz
olej rzepakowy

Mięso oczyszczamy z niepotrzebnych błonek i tłuszczu. Obsmażamy na złoty kolor ze wszystkich stron, podlewamy winem, dodajemy czosnek pokrojony w plastry i cebulę pokrojoną w piórka. Dusimy pod przykryciem. Po około godzinie kiedy sos się zredukuje dodajemy sól, pieprz i żurawinę. A mięso posypujemy ziołami.  Dusimy jeszcze około 25 minut. W trakcie duszenia mięso należy kilka razy obrócić, aby było pięknie otoczone winnym sosem. Przed podaniem mięso kroimy w półtora centymetrowe plastry.

W międzyczasie przygotowujemy surówkę: kapustę i cebulę szatkujemy w piórka, jabłko i marchewkę trzemy na dużych oczkach, połowę pomarańczy tniemy na małe piórka. Kapustę, marchew i cebulę nasalamy odrobinę na 15 minut. Sos do sałatki robimy z połówki soku z pomarańczy, łyżki oleju (może też być oliwa z oliwek), soli i pieprzu. Wszystko mieszamy przed podaniem.
Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

SMACZNEGO !!!

www.themomentsbyela.pl - KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

www.themomentsbyela.pl - KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

www.themomentsbyela.pl - KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

www.themomentsbyela.pl - KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

www.themomentsbyela.pl - KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

Continue Reading

JAPOŃSKI WIECZÓR – SUSHI

Wyjazd do Japonii zawsze było moim marzeniem za sprawą przemiłej Sashiko Kikuchi mojej japońskiej korespondencyjnej przyjaciółki z czasów szkoły podstawowej. Nasza znajomość trwała kilka lat, aż po wielkim trzęsieniu ziemi w Japonii kontakt się urwał. Dziewczyna pokazała mi wiele z prawdziwego życia młodych Japończyków i ich kultury. Było to niesamowicie egzotyczne i ciekawe. O Sashiko przypomniałam sobie kiedy moi znajomi odwiedzili nas po wyprawie do Kraju Kwitnącej Wiśni przywożąc kimono i prawdziwe męskie japonki. Z tej okazji zrobiłam sushi i zagłębiłam się w zdjęciach i ich opowieściach.

Składniki:

8 arkuszy sushinori
300 g ryżu do sushi
2 płaty łososia
awokado
mango
sezam
marynowany imbir
wasabi
sos sojowy

Ryż płuczemy i gotujemy przez 10 minut co jakiś czas mieszając ( na 1 szklankę ryżu 1,5 szklanki wody), wyłączamy palnik i nie zdejmujemy przykrywki przez kolejne 15 minut. Na bambusowej macie rozkładamy nori, na którą rozkładamy cieniutką warstwę wystudzonego ryżu. Przy dolnej krawędzi układamy pasek z łososia, dodajemy wasabi i kilka kawałeczków marynowanego imbiru. Obieramy awokado i mango. Cienkie paseczki owoców układamy na rybie. Cały arkusz zwijamy w dość mocny wałeczek i koimy na około centymetrowe kawałeczki.

Podajemy z małymi miseczkami na sos sojowy i wodę.

Smacznego.

www.themomentsbyela.pl - JAPOŃSKI WIECZÓR - SUSHI

www.themomentsbyela.pl - JAPOŃSKI WIECZÓR - SUSHI

www.themomentsbyela.pl - JAPOŃSKI WIECZÓR - SUSHI

www.themomentsbyela.pl - JAPOŃSKI WIECZÓR - SUSHI

www.themomentsbyela.pl - JAPOŃSKI WIECZÓR - SUSHI

www.themomentsbyela.pl - JAPOŃSKI WIECZÓR - SUSHI

Continue Reading

TARTA ZE SZPINAKIEM, POMIDORKAMI KOKTAJLOWYMI I MOZZARELLĄ

Tarta to takie proste danie które musi się udać, a dodatkowo robi się bardzo szybko. Wystarczy szybki przegląd spiżarni i zawsze znajdzie się coś fajnego. Dzisiaj postanowiłam zrobić coś pysznego na kolację dla moich znajomych. Po krótkim zastanowieniu padło na tartę ze zdrowymi i kolorowymi dodatkami takimi jak pomidorki koktajlowe, szpinak i ser mozzarella. Do dzieła:

Składniki na ciasto:
10 dag (pół kostki) masła
1 szklanka mąki
2 łyżki wody
szczypta soli

Składniki na farsz:
garść szpinaku
opakowanie pomidorków koktajlowych
kulka lub 10 dag sera mozzarella
łyżka masła
3 ząbki czosnku
2 jajka
15 ml śmietanki
estragon
sól, pieprz

Składniki na ciasto siekamy i łączymy ze sobą, ale nie zagniatamy. Ciasto wykładamy w formie, może się trochę kruszyć. Nakłuwamy widelcem w co najmniej dziesięciu miejscach. Nagrzewamy piekarnik na 220 stopni i podpiekamy ciasto przez 15 minut. Gdy zacznie się złocić wyjmujemy z piekarnika.

Na roztapiające się masło wrzucamy czosnek pokrojony w drobne plasterki, dodajemy szpinak i lekko blanszujemy na maśle czosnkowym. Jajka mieszamy ze śmietanką, doprawiamy estragonem, solą i pieprzem. Na podpieczone ciasto wykładamy szpinak i mozzarellę, wylewamy masę śmietankowo – jajeczną i na wierzchu układamy przecięte pomidorki. Całość pieczemy około 20 minut.

SMACZNEGO !!!

www.themomentsbyela.pl - TARTA

www.themomentsbyela.pl - TARTA

www.themomentsbyela.pl - TARTA

www.themomentsbyela.pl - TARTA

www.themomentsbyela.pl - TARTA

Continue Reading