POLĘDWICA CIELĘCA Z CZARNUSZKĄ Z SOSEM CEBULOWYM I BOTWINKOWYM RISOTTO

W zamrażalniku na swoją kolej czekała botwinka. Nie chciałam robić zwyklej zupy. Szukałam ciekawego połączenia na drugie danie z wiosenną nutką. Pomysł wpadł sam. Botwinkowe risotto z polędwicą cielęcą. Nie dużo pracy, a efekt na prawdę zadowala.

SKŁADNIKI:

70 dag polędwicy cielęcej
2 cebule
2 buraki
2 garści botwinki
0,75 szklanki dzikiego ryżu
2 ząbki czosnku
łyżka masła
olej
czarnuszka
estragon,
sól, pieprz

Polędwicę nacieramy ziołami, pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem. Odkładamy do lodówki na 2 godziny. W zasadzie fajnie natrzeć mięso rano, a na obiad będzie pięknie przesiąknięte aromatami. Polędwicę obsmażamy na odrobinie oleju, żeby mięso było potem wilgotne w środku. Dodajemy poszatkowaną w kostkę cebule. Kiedy cebula zacznie nabierać złotego koloru podlewamy bulionem lub wodą, opcjonalnie można dodać pół szklanki białego wytrawnego wina. Przykrywamy pokrywką.  Trzeba pilnować żeby podczas duszenia nie wyparował cały płyn. Pod koniec duszenia posypujemy mięso i sos odrobiną soli i pieprzu. Tak do smaku. Cebula powinna być już rozpuszczona, a sos zredukowany.

Ryż podlewamy wodą i dusimy zgodnie z czasem gotowania z opakowania. Buraki obieramy i ścieramy na grubych oczkach. Delikatnie podsmażamy na łyżce masła. Kiedy ryż zacznie mięknąć dodajemy buraki i pokrojone liście buraczane. Ważne aby w momencie łączenia ryżu z burakami woda była już w minimalnej ilości. Dodajemy sól, pieprz.
Mięso kroimy na plastry, posypujemy czarnuszką.  Podajemy ze sporą ilością sosu cebulowego.

SMACZNEGO !!!

 

www.themomentsbyela.pl - POLĘDWICA CIELĘCA Z CZARNUSZKĄ Z SOSEM CEBULOWYM I BOTWINKOWYM RISOTTO

www.themomentsbyela.pl - POLĘDWICA CIELĘCA Z CZARNUSZKĄ Z SOSEM CEBULOWYM I BOTWINKOWYM RISOTTO

www.themomentsbyela.pl - POLĘDWICA CIELĘCA Z CZARNUSZKĄ Z SOSEM CEBULOWYM I BOTWINKOWYM RISOTTO

www.themomentsbyela.pl - POLĘDWICA CIELĘCA Z CZARNUSZKĄ Z SOSEM CEBULOWYM I BOTWINKOWYM RISOTTO

www.themomentsbyela.pl - POLĘDWICA CIELĘCA Z CZARNUSZKĄ Z SOSEM CEBULOWYM I BOTWINKOWYM RISOTTO

www.themomentsbyela.pl - POLĘDWICA CIELĘCA Z CZARNUSZKĄ Z SOSEM CEBULOWYM I BOTWINKOWYM RISOTTO

Continue Reading

WIOSENNE KANAPKI

Niedziela rano. Siedzimy na tarasie, herbata parzy się w dzbanku, rozkoszujemy się na piękną pogodą na dworze. W takie wiosenne dni na śniadanie smakują najlepiej kanapki z pachnącymi nowalijkami. Już na wczorajszych zakupach nie mogłam się oprzeć aby nie kupić twarożek, szczypiorek, ogórki czy rzodkiewkę. Teraz pozostaje nam tylko rozkoszować się pierwszymi wiosennymi kanapkami i słońcem coraz śmielej zaglądającym nam w każdy kąt domu.

Wczoraj wieczorem upiekłam pyszny chleb na zakwasie (przepis TUTAJ). Dzisiaj skórka była jeszcze chrupiąca, a ośródka lekko wilgotna, tak lubię najbardziej. Używam dużo szczypiorku, bo właśnie nim pachnie mi wiosenne jedzenie. Zastosowałam takie połączenia smakowe:

humus z pietruszką + awokado + szpinak
twarożek śmietankowy + ogórek + szczypiorek
masło+szynka+ sałata + rzodkiewka
twarożek śmietankowy + ogórek + szczypiorek
jajko + ser owczy + awokado + sałata + szczypiorek
serek kozi + szynka + pomidor + sałata + rzodkiewka

Smacznego !!!

www.themomentsbyela.pl - WIOSENNE KANAPKI

www.themomentsbyela.pl - WIOSENNE KANAPKI

www.themomentsbyela.pl - WIOSENNE KANAPKI

www.themomentsbyela.pl - WIOSENNE KANAPKI

www.themomentsbyela.pl - WIOSENNE KANAPKI

Continue Reading

KACZKA W SOSIE MALINOWYM Z QUINOA I JABŁKAMI

Długo zastanawiałam się nad świątecznym obiadem i ostatecznie padło na filety z kaczki z sosem malinowym. Bardzo lubię to danie, które wygląda ciekawie, smakuje wyśmienicie i nie jest bardzo absorbujące podczas przygotowania. Jeżeli lubicie połączenie mięsa z lekko kwaśnym sosem owocowym to koniecznie spróbujcie tej kombinacji:

SKŁADNIKI:
3 filety z kaczki
pół szklanki malin
3 łyżki masła
1 łyżeczka miodu
1 jabłko
0,75 szklanki quinoa
różowy pieprz
sól, pieprz czarny

Kaczkę oczyszczamy z wszystkich pozostałości. Nakrawamy skórkę i oprószamy solą i pieprzem. Obsmażamy z obydwu stron żeby mięso było soczyste. Podlewamy wodą i dusimy na średnim ogniu. Woda musi się całkiem zredukować, ale należy żeby mięso się nie przypaliło. Kiedy kaczka już jest miękka odstawiamy ją na chwilę, aby mięso odpoczęło.
W międzyczasie gotujemy guinoa w lekko osolonej wodzie. Po odcedzeniu ugotowanego zboża dodajemy łyżkę masła i mieszamy.
Przygotowujemy sos malinowy: na roztopionej łyżce masła lekko podsmażamy maliny, dodajemy miód i odrobinę różowego pieprzu. Na ostatniej łyżce masła lekko podsmażamy kawałki jabłka.
Wszystkie składniki układamy na talerzu i mogę tylko życzyć smacznego.

www.themomentsbyela.pl - KACZKA W SOSIE MALINOWYM Z QUINOA

www.themomentsbyela.pl - KACZKA W SOSIE MALINOWYM Z QUINOA

Continue Reading