ZIELONY KOKTAJL ZE SZPINAKIEM I ANANASEM

W końcu wiosna. Słońce dodaje optymizmu jak nic innego. Mamy chęć na spacery, fit i zdrowe życie. Podążając za tym świetnym samopoczuciem zrobiłam zielony koktajl, który kojarzy mi się z kolorem młodej trawy i wiosennymi kolorami. Zapraszam.

SKŁADNIKI:

1/4 ananasa
1 pomarańcza
1 jabłko
2 garści szpinaku
1 łyżeczka spiruliny
1 łyżeczka miodu
1 łyżka oliwy z oliwek
1/5 szklanki wody

Tradycyjnie obrane owoce i dodatki miksujemy na gładką masę.

Dużo uśmiechu i świetnego samopoczucia nie tylko na wiosnę.

Continue Reading

KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

Niedługo święta, czas spotkań z najbliższymi, rodziną czy przyjaciółmi. Zawsze staram się przygotować coś pysznego, ale też komponują potrawy w taki sposób, aby spędzić z gośćmi jak najwięcej czasu. Dzisiejsze danie można przygotować nieco wcześniej, a przed podaniem nieco podgrzać.

Składniki na 5 porcji:

1 kg karczku cielęcego
0,5 l czerwonego wytrawnego wina
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
2 garści żurawiny
trawa cytrynowa
estragon
sól, pieprz
2 szklanki kaszy pęczak
0,25 kapusty białej
1 marchew
1 jabłko
pomarańcza
0,25 cebulę
sól pieprz
olej rzepakowy

Mięso oczyszczamy z niepotrzebnych błonek i tłuszczu. Obsmażamy na złoty kolor ze wszystkich stron, podlewamy winem, dodajemy czosnek pokrojony w plastry i cebulę pokrojoną w piórka. Dusimy pod przykryciem. Po około godzinie kiedy sos się zredukuje dodajemy sól, pieprz i żurawinę. A mięso posypujemy ziołami.  Dusimy jeszcze około 25 minut. W trakcie duszenia mięso należy kilka razy obrócić, aby było pięknie otoczone winnym sosem. Przed podaniem mięso kroimy w półtora centymetrowe plastry.

W międzyczasie przygotowujemy surówkę: kapustę i cebulę szatkujemy w piórka, jabłko i marchewkę trzemy na dużych oczkach, połowę pomarańczy tniemy na małe piórka. Kapustę, marchew i cebulę nasalamy odrobinę na 15 minut. Sos do sałatki robimy z połówki soku z pomarańczy, łyżki oleju (może też być oliwa z oliwek), soli i pieprzu. Wszystko mieszamy przed podaniem.
Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

SMACZNEGO !!!

www.themomentsbyela.pl - KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

www.themomentsbyela.pl - KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

www.themomentsbyela.pl - KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

www.themomentsbyela.pl - KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

www.themomentsbyela.pl - KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

Continue Reading

JAPOŃSKI WIECZÓR – SUSHI

Wyjazd do Japonii zawsze było moim marzeniem za sprawą przemiłej Sashiko Kikuchi mojej japońskiej korespondencyjnej przyjaciółki z czasów szkoły podstawowej. Nasza znajomość trwała kilka lat, aż po wielkim trzęsieniu ziemi w Japonii kontakt się urwał. Dziewczyna pokazała mi wiele z prawdziwego życia młodych Japończyków i ich kultury. Było to niesamowicie egzotyczne i ciekawe. O Sashiko przypomniałam sobie kiedy moi znajomi odwiedzili nas po wyprawie do Kraju Kwitnącej Wiśni przywożąc kimono i prawdziwe męskie japonki. Z tej okazji zrobiłam sushi i zagłębiłam się w zdjęciach i ich opowieściach.

Składniki:

8 arkuszy sushinori
300 g ryżu do sushi
2 płaty łososia
awokado
mango
sezam
marynowany imbir
wasabi
sos sojowy

Ryż płuczemy i gotujemy przez 10 minut co jakiś czas mieszając ( na 1 szklankę ryżu 1,5 szklanki wody), wyłączamy palnik i nie zdejmujemy przykrywki przez kolejne 15 minut. Na bambusowej macie rozkładamy nori, na którą rozkładamy cieniutką warstwę wystudzonego ryżu. Przy dolnej krawędzi układamy pasek z łososia, dodajemy wasabi i kilka kawałeczków marynowanego imbiru. Obieramy awokado i mango. Cienkie paseczki owoców układamy na rybie. Cały arkusz zwijamy w dość mocny wałeczek i koimy na około centymetrowe kawałeczki.

Podajemy z małymi miseczkami na sos sojowy i wodę.

Smacznego.

www.themomentsbyela.pl - JAPOŃSKI WIECZÓR - SUSHI

www.themomentsbyela.pl - JAPOŃSKI WIECZÓR - SUSHI

www.themomentsbyela.pl - JAPOŃSKI WIECZÓR - SUSHI

www.themomentsbyela.pl - JAPOŃSKI WIECZÓR - SUSHI

www.themomentsbyela.pl - JAPOŃSKI WIECZÓR - SUSHI

www.themomentsbyela.pl - JAPOŃSKI WIECZÓR - SUSHI

Continue Reading