KACZKA W SOSIE MALINOWYM Z QUINOA I JABŁKAMI

Długo zastanawiałam się nad świątecznym obiadem i ostatecznie padło na filety z kaczki z sosem malinowym. Bardzo lubię to danie, które wygląda ciekawie, smakuje wyśmienicie i nie jest bardzo absorbujące podczas przygotowania. Jeżeli lubicie połączenie mięsa z lekko kwaśnym sosem owocowym to koniecznie spróbujcie tej kombinacji:

SKŁADNIKI:
3 filety z kaczki
pół szklanki malin
3 łyżki masła
1 łyżeczka miodu
1 jabłko
0,75 szklanki quinoa
różowy pieprz
sól, pieprz czarny

Kaczkę oczyszczamy z wszystkich pozostałości. Nakrawamy skórkę i oprószamy solą i pieprzem. Obsmażamy z obydwu stron żeby mięso było soczyste. Podlewamy wodą i dusimy na średnim ogniu. Woda musi się całkiem zredukować, ale należy żeby mięso się nie przypaliło. Kiedy kaczka już jest miękka odstawiamy ją na chwilę, aby mięso odpoczęło.
W międzyczasie gotujemy guinoa w lekko osolonej wodzie. Po odcedzeniu ugotowanego zboża dodajemy łyżkę masła i mieszamy.
Przygotowujemy sos malinowy: na roztopionej łyżce masła lekko podsmażamy maliny, dodajemy miód i odrobinę różowego pieprzu. Na ostatniej łyżce masła lekko podsmażamy kawałki jabłka.
Wszystkie składniki układamy na talerzu i mogę tylko życzyć smacznego.

www.themomentsbyela.pl - KACZKA W SOSIE MALINOWYM Z QUINOA

www.themomentsbyela.pl - KACZKA W SOSIE MALINOWYM Z QUINOA

Continue Reading

ZIELONY KOKTAJL ZE SZPINAKIEM I ANANASEM

W końcu wiosna. Słońce dodaje optymizmu jak nic innego. Mamy chęć na spacery, fit i zdrowe życie. Podążając za tym świetnym samopoczuciem zrobiłam zielony koktajl, który kojarzy mi się z kolorem młodej trawy i wiosennymi kolorami. Zapraszam.

SKŁADNIKI:

1/4 ananasa
1 pomarańcza
1 jabłko
2 garści szpinaku
1 łyżeczka spiruliny
1 łyżeczka miodu
1 łyżka oliwy z oliwek
1/5 szklanki wody

Tradycyjnie obrane owoce i dodatki miksujemy na gładką masę.

Dużo uśmiechu i świetnego samopoczucia nie tylko na wiosnę.

Continue Reading

KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

Niedługo święta, czas spotkań z najbliższymi, rodziną czy przyjaciółmi. Zawsze staram się przygotować coś pysznego, ale też komponują potrawy w taki sposób, aby spędzić z gośćmi jak najwięcej czasu. Dzisiejsze danie można przygotować nieco wcześniej, a przed podaniem nieco podgrzać.

Składniki na 5 porcji:

1 kg karczku cielęcego
0,5 l czerwonego wytrawnego wina
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
2 garści żurawiny
trawa cytrynowa
estragon
sól, pieprz
2 szklanki kaszy pęczak
0,25 kapusty białej
1 marchew
1 jabłko
pomarańcza
0,25 cebulę
sól pieprz
olej rzepakowy

Mięso oczyszczamy z niepotrzebnych błonek i tłuszczu. Obsmażamy na złoty kolor ze wszystkich stron, podlewamy winem, dodajemy czosnek pokrojony w plastry i cebulę pokrojoną w piórka. Dusimy pod przykryciem. Po około godzinie kiedy sos się zredukuje dodajemy sól, pieprz i żurawinę. A mięso posypujemy ziołami.  Dusimy jeszcze około 25 minut. W trakcie duszenia mięso należy kilka razy obrócić, aby było pięknie otoczone winnym sosem. Przed podaniem mięso kroimy w półtora centymetrowe plastry.

W międzyczasie przygotowujemy surówkę: kapustę i cebulę szatkujemy w piórka, jabłko i marchewkę trzemy na dużych oczkach, połowę pomarańczy tniemy na małe piórka. Kapustę, marchew i cebulę nasalamy odrobinę na 15 minut. Sos do sałatki robimy z połówki soku z pomarańczy, łyżki oleju (może też być oliwa z oliwek), soli i pieprzu. Wszystko mieszamy przed podaniem.
Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

SMACZNEGO !!!

www.themomentsbyela.pl - KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

www.themomentsbyela.pl - KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

www.themomentsbyela.pl - KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

www.themomentsbyela.pl - KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

www.themomentsbyela.pl - KARCZEK CIELĘCY W CZERWONYM WINIE Z KASZĄ PĘCZAK

Continue Reading