KORZENNE PIERNICZKI

Święta Bożego Narodzenia w naszym domu zawsze pachną piernikami w różnych wersjach. Najczęściej są to ciasta przekładane powidłami śliwkowymi, jednak kiedy mam nieco więcej czasu piekę korzenne ciasteczka. Teraz jest najlepszy moment na pieczenie wszelkiego rodzaju kruchych ciasteczek, bo będą miały czas żeby nieco zmięknąć, ale nie na tyle dużo żeby nie doczekały świąt :).
Korzenne pierniczki nadają domowi taki niezaprzeczalny klimat świąteczny właśnie podczas pieczenia kiedy aromat przypraw roznosi się po całym domu o wiele piękniejszy niż wszystkie odświeżacze powietrza. Ciasteczka przybierają kształty serduszek, gwiazdek i kwiatuszków co roku takie same.  Najbardziej lubimy z cukrem albo bez żadnych dodatków. Część z nich pięknie udekoruje naszą choinkę.

Składniki:
300 g mąki tortowej
100 g mąki z płatków owsianych
200 g mąki grahamki
100 g brązowego cukru
1 łyżka kakao
3 łyżki miodu gryczanego
4 żółtka
2 kostki masła
2 opakowania mieszanek piernikowych
2 łyżki cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kwaśnej śmietany

Wszystkie składniki zagniatamy. Kulę ciasta wstawiamy do lodówki na pół godziny. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na około 5 mm i wykrawamy kształty za pomocą foremek. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni przez 12 – 15 minut.

www.themomentsbyela.pl - KORZENNE PIERNICZKI www.themomentsbyela.pl - KORZENNE PIERNICZKI www.themomentsbyela.pl - KORZENNE PIERNICZKI www.themomentsbyela.pl - KORZENNE PIERNICZKI www.themomentsbyela.pl - KORZENNE PIERNICZKI www.themomentsbyela.pl - KORZENNE PIERNICZKI www.themomentsbyela.pl - KORZENNE PIERNICZKI
Continue Reading

PLACKI DYNIOWE Z PAPRYKARZEM

Jesień kojarzy się z pięknymi kolorami żółci, czerwieni i pomarańczy dlatego dynia jest kwintesencją tej pory roku. Wszystkie warzywa już zostały pozbierane z grządek, a duże dyniowe piłki pięknie uśmiechają się do słońca. Dzięki coraz mądrzejszemu wykorzystaniu jedzenia mobilizuje się do maksymalnego wykorzystania warzyw i owoców sezonowych. Wymyślam proste i szybkie dania, które będą smakować moim domownikom. Placki robiłam już chyba z wszystkiego co udało się znaleźć w ogrodzie, a teraz przyszedł czas również na dynię. Złociste placuszki nie są tak chrupiące jak ziemniaczane, ale nie chciałam napychać je mąką, bo nie o to chodził. Danie uzupełniłam cielęcym paprykarzem i posiłek gotowy.

SKŁADNIKI NA PLACKI

pół dyni
1 ziemniak
2 duże jajka
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka mąki pszennej
cebula
sól, pieprz
olej do smażenia

Dynię obieramy i ścieramy na drobnych oczkach. Sok musimy maksymalnie odcisnąć. Ziemniaka ścieramy na tej samej tarce. Cebulę kroimy na drobną kosteczkę, dodajemy do masy dyniowej, mieszamy z pozostałymi składnikami i smażymy na ulubionym oleju.

SKŁADNIKI NA PAPRYKARZ
2 czerwone papryki
3 spore pomidory
1 cebula
2 ząbki czosnku
30 dag mielonego mięsa cielęcego
majeranek, tymianek, estragon
sól pieprz

Mięso podsmażamy z cebulką pokrojoną w drobną kosteczkę. Paprykę i pomidory myjemy i kroimy w drobną kostkę. Do podsmażonego mięsa dodajemy pomidory z całym sokiem. Ja nie zdejmują skórki, ale jeżeli komuś przeszkadza to należy sparzyć pomidory i zdjąć skórkę. Kiedy pomidory lekko się podduszą dodajemy paprykę i przyprawy. Dusimy jeszcze chwilkę.

Podajemy z rukolą z jogurtowym sosem czosnkowym.

SMACZNEGO!!!

www.themomentsbyela.pl - PLACKI DYNIOWE Z PAPRYKARZEM

www.themomentsbyela.pl - PLACKI DYNIOWE Z PAPRYKARZEM

Continue Reading

DYNIOWE BROWNIE

Dyni mamy teraz pod dostatkiem ze stałymi dostawami nowych główek :). Wykorzystuję je na wszystkie możliwe sposoby. Piękna, jesienna pogoda rozpieszcza nas do granic możliwości dlatego staramy się przebywać na dworze jak najwięcej, trochę na działce, a trochę na krótkich wyjazdach. Na takie wypady staram się przygotować coś smacznego co nie zajmuje zbyt wiele czasu i do tego jest lżejsze od tradycyjnych słodyczy, dlatego na wyjazd do Sandomierza ( relacja z wyjazdu TUTAJ ) wpadł mi pomysł na dyniowe brownie, pachnące cynamonem i czekoladą. Domowe ciasta są o wiele smaczniejsze niż kupne i kosztują bardzo mało. Zastanawiał się też nad wersją bezglutenową, ale to na razie jest w fazie testów 🙂

SKŁADNIKI:
2 szklanki wyciśniętej startej dyni
2 szklanki i dwie czubate łyżki mąki
4 jajka
0,5 szklanki oleju rzepakowego
5 łyżek miodu gryczanego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek kakao
1 łyżka cynamonu
szczypta soli
jabłko do dekoracji

Dynię obieramy, trzemy na drobnych oczkach i maksymalnie odciskamy. Jajka ubijamy mikserem z miodem. Powoli dodajemy olej, kakao, cynamon i dynię. Na końcu produkty sypkie. Ciasto wykładamy na dwie podłużne blaszki keksówki wyłożone pergaminem. Jabłko kroimy w drobne kawałeczki i posypujemy po wierzchu. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 180 stopni.

SMACZNEGO !!!

www.themomentsbyela.pl - DYNIOWE BROWNIE

www.themomentsbyela.pl - DYNIOWE BROWNIE

www.themomentsbyela.pl - DYNIOWE BROWNIE

Continue Reading