DOMOWE CIELĘCE HAMBURGERY

W sobotnie popołudnie postanowiłam zrobić coś smacznego i mięsnego na męski wieczór. Przegłosowane zostały hamburgery, ale w nieco zdrowszej formie. Bułki upiekłam sama, wyszły delikatne, puszyste i oczywiście bez zbędnych polepszaczy. Mięso cielęce jest bardzo delikatne, przez co hamburgery nabierają trochę innego smaku, a w połączeniu z pikantnym mango chutneyem robi się coś naprawdę smacznego. Myślę, że ten dodatek genialnie sprawdzi się również na grillu.
Dzisiejsze składniki wybrałam w sklepie Kuchnie Świata.

SKŁADNIKI NA BUŁKI:
1,5 szklanki mleka
50 g drożdży
4 szklanki mąki
5 łyżek oliwy z oliwek
2 jajka
2 łyżeczki soli
szczypta cukru
czarny sezam
Mleko podgrzewamy aby było ciepłe, dodajemy drożdże, sól, cukier, 1 szklankę mąki. Przykrywamy ściereczką i po około dwudziestu minutach zaczyn powinien co najmniej podwoić swoją objętość. Zaczyn, pozostałą mąkę, 1 jajko, oliwę z oliwek delikatnie trzeba przemieszać w garnku. Na stolnicy wyrabiamy składniki tak długo aż ciasto przestanie kleić się do rąk. Dzielimy na 9 części i formujemy spłaszczone kule. Jajko roztrzepujemy w garnuszku i smarujemy każdą część. Na koniec posypujemy czarnym sezamem i odstawiamy do wyrośnięcia na 25 minut. Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni.

SKŁADNIKI NA BURGERA:
1 kg cielęcego mięsa mielonego
1/2 łyżeczka musztardy angielskiej
1/2 łyżeczki miodu
4 łyżki kwaśnej śmietany
średnia cebula
pieprz w ziarenkach
sól himalajska
Pieprz zgniatamy w moździerzu. Cebulę siekamy na bardzo drobną kosteczkę. Wszystkie składniki za wyjątkiem soli dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Mięso również dzielimy na 9 części. Z każdej formujemy burgera i smażymy na średnim ogniu przez około 2 minuty z każdej strony. My lubimy średnio wysmażone. Na końcu posypujemy solą.

DODATKI:
pomidor
ogórek kiszony
sałata masłowa
czerwona cebula
hot mango chutney

Delikatnie ciepłe bułki rozkrawamy tak aby kawałeczek łączył obydwie połówki. Na spodnią część nakładamy sałatę, burgera, hot mango chutney, 2 plastry pomidora, krążki cebuli i 2 plastry ogórka kiszonego. Przekłuwamy długą wykałaczką żeby wszystko dobrze się trzymało i mogę tylko życzyć smacznego

www.themomentsbyela.pl - DOMOWE CIELĘCE HAMBURGERY

www.themomentsbyela.pl - DOMOWE CIELĘCE HAMBURGERY

www.themomentsbyela.pl - DOMOWE CIELĘCE HAMBURGERY

www.themomentsbyela.pl - DOMOWE CIELĘCE HAMBURGERY

www.themomentsbyela.pl - DOMOWE CIELĘCE HAMBURGERY

www.themomentsbyela.pl - DOMOWE CIELĘCE HAMBURGERY

www.themomentsbyela.pl - DOMOWE CIELĘCE HAMBURGERY

Post powstał we współpracy ze sklepem internetowym Kuchnie Świata.

Continue Reading

DWIE WERSJE ZUPY DYNIOWEJ

Dynie pięknie dojrzewały na polu. Różne odcienie pomarańczu i zielni wyglądały za uschniętych liści. Zastanawiałam się jak wykorzystać takie cudeńka na podwieczorek, tak żeby było smacznie i rozgrzewająco. Jesienne wieczory są już coraz chłodniejsze, a ciepłe zupy bardzo smakują nam kiedy możemy spożywać je w ogrodzie. Przygotowałam dwie wersje kremowej zupy dyniowej, tak aby wszystkim przypadła do gustów.

Pikantna zupa dyniowa:
pół litra bulionu cielęcego
pół dyni
cebula
marchew
dwa spore ziemniaki
dwa ząbki czosnku
oregano
szczypta suszonej papryczki chili
majeranek
kolorowy pieprz, sól
łyżka miodu
twardy ser dojrzewający

Na bulionie cielęcym gotujemy  cebulę, marchew, ziemniaki. Dynię kroimy w kostkę, dodajemy do wywaru i gotujemy do miękkości. Doprawiamy ziołami, solą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę  i miodem. Kiedy całość przestygnie blendujemy na gładki krem. Podajemy doprawione kolorowym pieprzem i serem długo dojrzewającym.

Zupa dyniowa z aromatem pomarańczy:
pół litra bulionu drobiowego
pół dyni
cebula
marchew
dwa spore ziemniaki
dwa ząbki czosnku
pół pomarańczy
kwaśne jabłko
oregano, majeranek
kolorowy pieprz, sól
łyżka miodu
dwa filety z kurczaka
garść pestek dyni
jogurt do dekoracji

Na bulionie gotujemy cebulę, marchew i ziemniaki. Dynię i jabłko kroimy w kostkę, dodajemy do wywaru i gotujemy jeszcze chwilę. Doprawiamy solą, pieprzem, miodem i ziołami, dodajemy sok z pomarańczy i czosnek przeciśnięty przez praskę. Delikatnie studzimy i miksujemy na gładki krem. Filet z kurczaka kroimy na cienkie plastry, oprószamy solą i pieprzem, grilujemy na złoty kolor. Zupę delikatnie dekorujemy jogurtem, podprażonymi pestkami dyni i  kolorowym pieprzem. Podajemy z kawałkami kurczaka.

Smacznego !!!

www.themomentsbyela.pl - DWIE WERSJE ZUPY DYNIOWEJ

www.themomentsbyela.pl - DWIE WERSJE ZUPY DYNIOWEJ

www.themomentsbyela.pl - DWIE WERSJE ZUPY DYNIOWEJ

www.themomentsbyela.pl - DWIE WERSJE ZUPY DYNIOWEJ

www.themomentsbyela.pl - DWIE WERSJE ZUPY DYNIOWEJ

www.themomentsbyela.pl - DWIE WERSJE ZUPY DYNIOWEJ

Continue Reading

DROŻDŻÓWKI Z SEREM I OWOCAMI SEZONOWYMI

Końcówka lata w tym roku nas rozpieszcza. Mam nadzieję, że prawdziwe babie lato jeszcze przed nami. Korzystając prawdopodobnie z ostatnich promieni słońca spędzamy czas na działce. Zbieramy końcówki owoców na krzaczkach i drzewach z których powstają pyszne desery i przekąski. Najlepiej smakują nam proste drożdżówki i kubek ciepłej herbaty. Takie proste i takie pyszne.

SKŁADNIKI:
800 g mąki pszennej
250 ml ciepłego mleka
60 g świeżych drożdży
150 g masła
4 jajka
100 g cukru

NADZIENIE
ok. 250 g białego sera
1 żółtko
cukier z wanilią
2 łyżki mąki ziemniaczanej

ulubione owoce( brzoskwinie, maliny, borówki, śliwki )
3-4 łyżki brązowego cukru

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z łyżką cukru i 3 łyżkami mąki. Zaczyn odstawiamy na chwilę, aby drożdże zaczęły pracować. W dużej misce mieszamy cukier, jajka, miękkie masło, mąkę i zaczyn. Wyrabiamy aż ciasto nie będzie przywierało do rąk. Ciasto dzielimy na około 12 – 15 kulek. Formujemy placuszki, w każdym robimy wgłębienie. Zostawiamy do wyrośnięcia przez około pół godziny.
Twaróg rozgniatamy możliwie na jak najbardziej jednolitą masę ( ja lubię strukturę sera w cieście drożdżowym). Mieszamy z żółtkiem, cukrem z wanilią i mąką ziemniaczaną.
Na wyrośnięte placuszki nakładamy łyżkę masy serowej, owoce i delikatnie posypujemy brązowym cukrem.
Pieczemy w temperaturze 190 stopni C przez około 20 minut.

SMACZNEGO !!!

themomentsbyela.pl - DROŻDŻÓWKI Z SEREM I OWOCAMI SEZONOWYMI - 2018

themomentsbyela.pl - DROŻDŻÓWKI Z SEREM I OWOCAMI SEZONOWYMI - 2018

themomentsbyela.pl - DROŻDŻÓWKI Z SEREM I OWOCAMI SEZONOWYMI - 2018

themomentsbyela.pl - DROŻDŻÓWKI Z SEREM I OWOCAMI SEZONOWYMI - 2018

themomentsbyela.pl - DROŻDŻÓWKI Z SEREM I OWOCAMI SEZONOWYMI - 2018

themomentsbyela.pl - DROŻDŻÓWKI Z SEREM I OWOCAMI SEZONOWYMI - 2018

themomentsbyela.pl - DROŻDŻÓWKI Z SEREM I OWOCAMI SEZONOWYMI - 2018

themomentsbyela.pl - DROŻDŻÓWKI Z SEREM I OWOCAMI SEZONOWYMI - 2018

Continue Reading