ŚLEDZIE NA WEGAŃSKO

Przed sobą mamy kilka postnych dni, co nie znaczy, że jedzenie musi być niezbyt smaczne. W naszym domu w czasie przedświątecznym często pojawiały się ryby, jednak w tym roku chciałam zrobić coś nieco innego.
Po trochę też testujemy wegańskie przepisy i sprawdzamy czy w dłużej perspektywie zastąpią nam dania odzwierzęce. Zobaczymy. W każdym razie większość dań nam smakuje. W dzisiejszym poście przygotowałam wegańskie śledzie. Ryby zastąpiłam selerem i tu ciekawostka, pomimo tego że Łukasz selera nie lubi stwierdził że danie jest w porządku i do złudzenia przypomina popularne śledzie w oleju.

SKŁADNIKI:
2 średnie selery
2 średnie cebule
przyprawa do śledzi królewskich
1/2 szklanki octu jabłkowego
2 arkusze nori
2 łyżki musztardy
5 łyżek oleju lnianego
4 łyżki oleju kokosowego
sos sojowy
majeranek
4 liście laurowe
sól morska
pieprz cytrynowy

Selery obieramy, przekrawamy na pół i gotujemy w wodzie ze szczyptą soli, łyżką sosu sojowego i majerankiem. Gotujemy do czasu aż seler będzie al dente.

Przyprawę do śledzi przygotowujemy zgodnie z przepisem, chociaż ja użyłam tylko szklankę wody. Po zagotowaniu studzimy.

Cebulkę kroimy w piórka, delikatnie nasalamy, dodajemy łyżkę sosu sojowego, zmielony pieprz ziarnisty, liście laurowe i pokrojone w małe paseczki arkusze nori.

Obgotowany seler kroimy w kawałki przypominające pokrojone filety śledziowe i podsmażamy na oleju kokosowym.

Wszystkie składniki łączymy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 24 godziny w szczelnie zafoliowanym naczyniu.

Podajemy ze świeżym chlebem.

SMACZNEGO !!!

Post powstał we współpracy ze sklepem internetowym Kuchnie Świata.

Continue Reading

Czarne tagliatelle z owocami morza

Lubimy makarony pod chyba każdą postacią. Początkowo na obiad planowałam zrobić makaron z prażonymi jabłkami ze słoika, ale jakoś to nie było to co dzisiaj tygryski lubią najbardziej. W szafce z przyprawami znalazłam atrament z kałamarnicy i tak po nitce do kłębka zrobiłam tagliatelle z owocami morza. Zrobiło się trochę słonecznie i sycylijsko, a obiad powstał bardzo szybko.

MAKARON:
1,5 szklanki mąki
2 jajka
1 torebka atramentu z kałamarnicy
mąka na podsypywanie
Wszystkie składniki najpierw mieszamy nożem, a potem zagniatamy. Rozwałkowujemy na cienką płachtę i kroimy wstążki tagliatelle. Gotujemy w osolonej wodzie przez około 15 minut, makaron musi być al dente.

OWOCE MORZA
oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku
opakowanie owoców morza
trawa cytrynowa
pęczek pietruszki i kolendry
sól himalajska
pieprz
Na lekko rozgrzaną patelnię dodajemy czosnek pokrojony w drobną kosteczkę. Wykładamy owoce morza ( fantastycznie jeżeli udało się kupić niemrożone) i chwilkę dusimy we własnym sosie. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu.

Na talerz wykładamy makaron, owoce morza z sosem i posiekaną pietruszkę i kolendrę. Dekorujemy oliwą z oliwek.

SMACZNEGO !!!

www.themomentsbyela.pl - Czarne tagliatelle z owocami morza

www.themomentsbyela.pl - Czarne tagliatelle z owocami morza

Post powstał we współpracy ze sklepem internetowym Kuchnie Świata.

Continue Reading

ZIELONY KOKTAJL ZE SZPINAKIEM, PIETRUSZKĄ I OWOCAMI

Cieplejsze promienia słońca powodują coraz lepsze samopoczucie i chęć do zmiany diety na zdrowszą. Dla nas najlepszą alternatywą dla warzyw i owoców są zielone koktajle. Najczęściej są na bazie szpinaku, pietruszki i zdrowych olejów. Tym razem wybrałam olej z miąższu awokado, który został uznany za najzdrowszy olej świata. Zawiera kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3, witaminę A, B i E ( jedna łyżeczka oleju z awokado pokrywa dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę) czy luteinę. Olej z miąższu awokado obniża poziom cholesterolu, wspiera pracę serca, pozytywnie wpływa na wzrok, bierze udział w leczeniu artretyzmu i chorób dziąseł. Świetnie też działa na skórę wykorzystywany jak balsam. Pietruszka posiada właściwości moczopędne, dzięki czemu delikatnie redukuje cellulit, wspomaga trawienie czy odświeża zapach z ust. Spirulina oprócz cennych własności odżywczych odtruwa organizm z toksyn i metali ciężkich. Czasem trudno zmusić się do zjedzenia zieleniny, a w koktajlu nie ma problemu. Za każdym razem inny, kolorowy i zdrowy czyli to czego potrzebujemy na wiosnę.

Dzisiejsze składniki wybrałam w sklepie Kuchnie Świata.

SKŁADNIKI:
2 garści szpinaku
pęczek pietruszki
pół banana
sok z połowy limonki
jabłko
łyżeczka spiruliny
2 łyżeczki miodu
3 łyżki oleju z miąższu awokado
2 szklanki wody

Pietruszkę i szpinak myjemy i drobno kroimy. Wszystkie składniki blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

SMACZNEGO

www.themomentsbyela.pl - ZIELONY KOKTAJL ZE SZPINAKIEM, PIETRUSZKĄ I CYTRUSAM

www.themomentsbyela.pl - ZIELONY KOKTAJL ZE SZPINAKIEM, PIETRUSZKĄ I CYTRUSAM

www.themomentsbyela.pl - ZIELONY KOKTAJL ZE SZPINAKIEM, PIETRUSZKĄ I CYTRUSAM

www.themomentsbyela.pl - ZIELONY KOKTAJL ZE SZPINAKIEM, PIETRUSZKĄ I CYTRUSAM

Post powstał we współpracy ze sklepem internetowym Kuchnie Świata.

Continue Reading