ela – Strona 49 – theMOMENTSbyEla

JESIENNE PRZETWORY

14 października, 2017 14 komentarzy

Robi się coraz chłodniej. Na grządkach pozostają jeszcze ostatnie warzywa. To w zasadzie ostatnia chwila na zrobienie jesiennych przetworów. Pachnące skarby zamknięte w słoikach w okresie zimowym cieszyć będą nie tylko oczy, ale również kubki smakowe. Zachęcam do zrobienia prostych przetworów: marynowanej papryki, sałatki z zielonych pomidorów i grzybków w zalewie octowej. Sama zrobiłam po kilka słoiczków. Jak już wspominałam nie znam się na grzybach, ale bardzo dziękuję za prezent :). Marynowane grzybki będą świetne na sos tatarski i inne sałatki.

Składniki na marynowaną paprykę:

2 kg kolorowej papryki
0,5 kg cebuli

Składniki na sałatkę z pomidorów

2 kg pomidorów
0,5 kg marchewki
4 spore cebule

Składniki na grzyby w zalewnie octowej

2 kg opieniek lub innych grzybów
4 cebule

ZALEWA:

2 litry wody
1 szklanka octu
1 łyżka soli
5 łyżek cukru
8 liści laurowych
12 ziarenek ziela angielskiego
łyżeczka gorczycy

Paprykę czyścimy z gniazd nasiennych. Warzywa obieramy i wkładamy do słoików. Gotujemy zalewę z wody, soli, cukru i przypraw. Kiedy woda będzie wrzeć dodajemy ocet i zalewamy warzywa w słoikach. Obcieramy wieczka i słoiczki, zakręcamy i pasteryzujemy przez 30 minut. Wyjmujemy słoiczki z wrzątku i obracamy wieczkiem do dołu.
Grzyby oczyszczamy i płuczemy z pisaku. Gotujemy zalewę jak wyżej w której obgotowujemy grzybki przez 10 minut. Przekładamy do słoiczków i pasteryzujemy przez 15 minut. Wyjmujemy słoiczki z wrzątku i obracamy wieczkiem do dołu.
Zalewa wystarcza na około 2 kg warzyw.

HOME, PODRÓŻE

WSCHÓD SŁOŃCA W PIENINACH

7 października, 2017 37 komentarzy

Jeszcze ciemno, a my wyruszamy na szlak. Konieczne są latarki. Las o tej porze jest trochę przerażający, podświetlone konary drzew przypominają potwory. Spadające liście brzmią podejrzanie. Jednak najbardziej obawiam się niedźwiadków i jeleni. Na szczęście nawet ptaki jeszcze śpią. Powoli świta, robi się szaro. Dochodzimy do Siodła, przełęczy, na której roztaczają się pierwsze piękne widoki na Tatry. Nie ma czasu na odpoczynek, trzeba zdążyć na wschód słońca na szczycie Trzech Koron. Udało się w ostatnim momencie. Widoki wynagradzają szybkie tempo i zmęczenie. Dzisiaj nie jesteśmy sami na szczycie, jednak udaje się zrobić kilka fajnych zdjęć. Swoją drogą ciekawe ile niektórzy zrobią dla zdjęcia. Czy się udały, nie wiem. Po godzinie wracamy, teraz już powoli, na Siodle robimy przerwę na śniadanie. To zastanawiające jak dobrze smakuje bułka z pasztetem i ciepła herbata. Po drodze zachwycamy się pięknymi kolorami lasu, w nocy przecież nie było tego widać.

Nie ma jeszcze południa. Za wcześnie na powrót do domu. Jedziemy do Jaworek. Przejdziemy jeszcze przez wąwóz Homole. Wyjeżdżamy kolejką. Jeszcze nie mogę się za bardzo na raz forsować :/ . Na szczycie jest bacówka z oscypkami i knajpka. Koniecznie zatrzymujemy się na kawę i szarlotkę. Wąwóz nie jest bardzo duży, jednak bardzo malowniczy. Szmer strumyka towarzyszy nam przez całą drogę. Głazy, ściany skalne i spływająca woda tworzą rewelacyjny klimat spaceru.

W drodze powrotnej oczywiście musimy podjechać do Nowego Sącza na moje ulubione lody u Argasińskich. W niewielkiej lodziarni sprzedawane są jedne z najlepszych lodów jakie kiedykolwiek jadłam. W letnie dni kolejka jest ustawiona nawet na ulicy.

PIENINY

WĄWÓZ HOMOLE

LODY

HOME, KULINARNIE

CIASTO POMIDOROWE – WEGAŃSKIE

3 października, 2017 20 komentarzy

Ciasto o zapachu korzennym w żadnym wypadku nie kojarzy się z przecierem pomidorowym. Puszyste, lekko wilgotne, delikatnie słodkie z akcentem goryczki z przypraw. Dzięki pomidorom uzyskuje genialny kolor i rewelacyjnie rośnie. Smakuje wyśmienicie przez co znika w szybkim tempie, a o placku przypominają tylko okruszki. Rewelacyjnie komponuje się z musem malinowym.
Najlepsze ciasto na spotkanie przy kawie.

Składniki:

1 szklanka pomidorów z puszki lub passaty
1 spory dojrzały banan
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki brązowego cukru ( można zastąpić miodem gryczanym jeśli wam nie przeszkadza)
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
odrobina kardamonu w proszku
odrobina goździków w proszku
maliny

Do kielicha blendera wkładamy pomidory, banana, olej i cukier, miksujemy do uzyskania puszystej konsystencji. Najlepiej żeby banan był mocno dojrzały z brązowymi plamkami na skórce. W dużej misce wymieszamy mąkę, sodę, proszek i przyprawy. Dosypujemy do masy i miksujemy przez chwilkę do momentu uzyskania gładkiej konsystencji. Do ciasta można dodać kilkanaście malin. Foremkę keksówkę wykładamy papierem. Ciasto przekładamy do foremki i pieczemy przez 40-50 minut w temperaturze 190 stopni.

SMACZNEGO !!!

HOME, KSIĄŻKI

MAKE PHOTOGRAPHY EASIER

27 września, 2017 21 komentarzy

W końcu dotarła do mnie długo wyczekiwana nowa książka Kasi Tusk. Piękna okładka, czarna z jasnymi dodatkami wygląda bardzo estetycznie. Dobrej jakości jest również papier użyty do jej wykonania. Wielką gratką są rewelacyjne zdjęcia Kasi w różnych odsłonach, często bardzo prywatnych.

Książka jest bardzo ciekawie napisana, bez zbędnego wymądrzania się. Pisana jest tak, jakby dobra przyjaciółka chciała doradzić, aby to co robisz wychodziło ci jeszcze lepiej. W robieniu zdjęć ważne są szczegóły tła takie jak kolor, struktura drewna czy marmuru, starej filiżanki, splot dzianiny z której wykonany jest sweter, promienie słońca padające na twarz czy piękne kwiaty. Rady, które są łatwe do wykorzystania, pomagają wydobyć piękno osoby, miejsca, przedmiotu. Odpowiednie oświetlenie, pozycja, kompozycja otoczenia i nienachalne zachowanie fotografa to podstawowe klucze do stworzenia świetnego zdjęcia. Najważniejsza jest naturalność, spontaniczność i wyczucie chwili. Książka podzielona jest na kilka rozdziałów, w których znajdują się porady dotyczące tła, zdjęć wakacyjnych, kulinarnych, rodzinnych i robionych telefonem.

W tworzeniu coraz lepszych zdjęć potrzebna jest praktyka, szukanie możliwości świata, otoczenia, ułożenia ciała czy mimiki. Doskonaląc swój warsztat każdy musi znaleźć swój klucz i dobór narzędzi.

Z pewnością nie jest to pozycja dla osób zaawansowanych w tworzeniu fotografii, nie ma w niej porad dotyczących wyboru profesjonalnych aparatów, obiektywów przeznaczonych do specjalistycznych fotografii czy ustawień w trybie manualnym, ale za to znajdziecie mnóstwo rad które pomogą w tworzeniu ciekawych zdjęć, które będących pamiątką i pozwolą z dumą podzielić się nimi w szerszym gronie.

Myślę, że wam też przypadnie do gustu ta pozycja książkowa.

W dzisiejszym poście wykorzystałam mój pierwszy aparat fotograficzny Smiena ( chyba tak to się wymawia:) ). Mając do dyspozycji 24 klatki, trzeba było bardzo główkować nad kompozycją każdego z nich. Tworząc zdjęcia wiatr potrafi skutecznie przeszkadzać, jak nam przenosząc liście, jak też uzyskać zaskakujący efekt włosów, sukienki czy krajobrazu.