foodbook – Strona 7 – theMOMENTSbyEla

DWIE WERSJE ZUPY DYNIOWEJ

20 października, 2018 4 komentarze

Dynie pięknie dojrzewały na polu. Różne odcienie pomarańczu i zielni wyglądały za uschniętych liści. Zastanawiałam się jak wykorzystać takie cudeńka na podwieczorek, tak żeby było smacznie i rozgrzewająco. Jesienne wieczory są już coraz chłodniejsze, a ciepłe zupy bardzo smakują nam kiedy możemy spożywać je w ogrodzie. Przygotowałam dwie wersje kremowej zupy dyniowej, tak aby wszystkim przypadła do gustów.

Pikantna zupa dyniowa:
pół litra bulionu cielęcego
pół dyni
cebula
marchew
dwa spore ziemniaki
dwa ząbki czosnku
oregano
szczypta suszonej papryczki chili
majeranek
kolorowy pieprz, sól
łyżka miodu
twardy ser dojrzewający

Na bulionie cielęcym gotujemy cebulę, marchew, ziemniaki. Dynię kroimy w kostkę, dodajemy do wywaru i gotujemy do miękkości. Doprawiamy ziołami, solą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i miodem. Kiedy całość przestygnie blendujemy na gładki krem. Podajemy doprawione kolorowym pieprzem i serem długo dojrzewającym.

Zupa dyniowa z aromatem pomarańczy:
pół litra bulionu drobiowego
pół dyni
cebula
marchew
dwa spore ziemniaki
dwa ząbki czosnku
pół pomarańczy
kwaśne jabłko
oregano, majeranek
kolorowy pieprz, sól
łyżka miodu
dwa filety z kurczaka
garść pestek dyni
jogurt do dekoracji

Na bulionie gotujemy cebulę, marchew i ziemniaki. Dynię i jabłko kroimy w kostkę, dodajemy do wywaru i gotujemy jeszcze chwilę. Doprawiamy solą, pieprzem, miodem i ziołami, dodajemy sok z pomarańczy i czosnek przeciśnięty przez praskę. Delikatnie studzimy i miksujemy na gładki krem. Filet z kurczaka kroimy na cienkie plastry, oprószamy solą i pieprzem, grilujemy na złoty kolor. Zupę delikatnie dekorujemy jogurtem, podprażonymi pestkami dyni i kolorowym pieprzem. Podajemy z kawałkami kurczaka.

Smacznego !!!

HOME, KULINARNIE

DROŻDŻÓWKI Z SEREM I OWOCAMI SEZONOWYMI

19 września, 2018 8 komentarzy

Końcówka lata w tym roku nas rozpieszcza. Mam nadzieję, że prawdziwe babie lato jeszcze przed nami. Korzystając prawdopodobnie z ostatnich promieni słońca spędzamy czas na działce. Zbieramy końcówki owoców na krzaczkach i drzewach z których powstają pyszne desery i przekąski. Najlepiej smakują nam proste drożdżówki i kubek ciepłej herbaty. Takie proste i takie pyszne.

SKŁADNIKI:
800 g mąki pszennej
250 ml ciepłego mleka
60 g świeżych drożdży
150 g masła
4 jajka
100 g cukru

NADZIENIE
ok. 250 g białego sera
1 żółtko
cukier z wanilią
2 łyżki mąki ziemniaczanej

ulubione owoce( brzoskwinie, maliny, borówki, śliwki )
3-4 łyżki brązowego cukru

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z łyżką cukru i 3 łyżkami mąki. Zaczyn odstawiamy na chwilę, aby drożdże zaczęły pracować. W dużej misce mieszamy cukier, jajka, miękkie masło, mąkę i zaczyn. Wyrabiamy aż ciasto nie będzie przywierało do rąk. Ciasto dzielimy na około 12 – 15 kulek. Formujemy placuszki, w każdym robimy wgłębienie. Zostawiamy do wyrośnięcia przez około pół godziny.
Twaróg rozgniatamy możliwie na jak najbardziej jednolitą masę ( ja lubię strukturę sera w cieście drożdżowym). Mieszamy z żółtkiem, cukrem z wanilią i mąką ziemniaczaną.
Na wyrośnięte placuszki nakładamy łyżkę masy serowej, owoce i delikatnie posypujemy brązowym cukrem.
Pieczemy w temperaturze 190 stopni C przez około 20 minut.

SMACZNEGO !!!

HOME, KULINARNIE

KOKTAJL Z ZIELONYMI WARZYWAMI I JABŁKIEM

9 sierpnia, 2018 8 komentarzy

Lato w pełni. Uwielbiam czas kiedy na grządkach można znaleźć wszelkiego rodzaju skarby nadające się na pyszne przekąski. Bogactwo szpinaku, jarmużu czy pietruszki w połączeniu z sezonowymi owocami daje chyba nieskończone możliwości przygotowania rewelacyjnych koktajli w prawie każdym smaku. W tym roku korzystając z urlopu mogę cieszyć się niespiesznymi śniadaniami. Warzywno – owocowy koktajl każdego dopołudnia jest obowiązkowy. Rewelacyjnie smakuje w połączeniu z daniem złożonym z jogurtu z granoli i owoców, jak też solo na drugie śniadanie.

SKŁADNIKI:

dwie garści szpinaku
garść jarmużu
pęczek natki pietruszki
trzy jabłka papierówki ( mogą być inne lekko kwaskowe)
banan
łyżeczki spiruliny
1 łyżeczka miodu
1 łyżka oliwy z oliwek
1 szklanka wody

Miksujemy i gotowe. Można też dodać garść lody, wtedy koktajl jest niesamowicie orzeźwiający i chłodzący. Dekorujemy borówkami i jeżynami.

SMACZNEGO !!!

HOME, KULINARNIE

CZARNE LODY SEZAMOWE Z SHERIDAN`Sem

17 lipca, 2018 12 komentarzy

Czarne lody ostatnio podbijają świat. Ciekawy kolor, delikatny smak chałwy i zdrowe składniki. Nie ma się co łudzić, że uda się uzyskać całkiem czarny kolor. Nasionka sezamu są jasne w środku i po zmiksowaniu będzie to dość widoczne. Z pomocą przychodzi aktyny węgiel, który będzie naszym tajemnym składnikiem, nie tylko przyciemni naszą masę, ale też ma właściwości absorbujące toksyny z przewodu pokarmowego. Czarny sezam oprócz nieocenionych właściwości odżywczych jak kwasy omega3, witamina B12, magnez czyt wapń, zapobiega powstawaniu zmarszczek w przyszłości, a Japonki używają go aby zapobiec przedwczesnemu siwieniu włosów dzięki dużej zawartości miedzi w jego składzie. Dobre składniki to jedna strona, a z drugiej dla moich znajomych chciałam przygotować ciekawy deser, a że mamy lato wybór padł na lody i okazał się całkiem trafiony. Odrobina likieru świetnie podkręciła smak. Lody chałwowe są dość zapychające i najbardziej optymalnie jest podawać je ze zwykłymi lodami kawowymi lub waniliowymi.

Składniki:

1 szklanka czarnego sezamu
2 niewielkie banany
5 łyżek mleka kokosowego
2 łyżki miodu opcjonalnie
kieliszek likieru Sheridans
3 tabletki aktywnego węgla

Sezam prażymy na patelni, przez co uzyskamy bardziej wyrazisty aromat i smak. Studzimy. Ziarenka sezamu i tabletki węgla miksujemy w blenderze do uzyskania jak najbardziej gładkiej masy. Dodajemy pozostałe składniki i w dalszym ciągu miksujemy. Przekładamy do naczynia które nadaje się do mrożenia i wkładamy do zamrażalnika na około 2,5 godziny. Co pół godziny masę delikatnie mieszamy dzięki czemu lody nie będą jedną wielką twardą bryłą. Podajemy w pucharkach z listkiem mięty.

SMACZNEGO !!!