lato – theMOMENTSbyELA

SEZONOWE W SIERPNIU I PRZEPIS NA BURGERA W PAPRYCE

2020-08-11 No Comments

W sierpniu podobnie jak w lipcu, bazarki i ogródki pełne są przepięknych i świeżych pyszności. Warto wykorzystać to co daje nam natura, aby z jednej strony przygotować się do jesieni i wzmocnić maksymalnie nasz organizm przez surówki, koktajle i zwyczajnie jedzone świeże owoce i warzywa.
Kupując to co lokalne sprawiamy sobie przyjemność jedzenia najświeższych i najbardziej soczystych przysmaków, a przy okazji wspieramy okolicznych rolników. Jeżeli mamy taką możliwość, warto wybierać produkty od takich producentów, którzy są godni zaufania i sprzedają naprawdę zdrową żywność bez niepotrzebnych nawozów i pestycydów.

Sierpniowe owoce:
borówki leśne i ogrodowe, jeżyny, maliny, agrest, brzoskwinie, nektarynki, morele, porzeczka czarna, porzeczka czerwona, arbuz, gruszka, jabłko, wczesne śliwki

Sierpniowe warzywa:
ogórek, pomidor, pomidorek koktajlowy, brokuł, papryka, pietruszka, seler, seler naciowy, jarmuż, bakłażan, kapusta, kalafior, sałata, rukola, por, cebula, szczypior, szczypiorek, czosnek, burak, marchew, fasolka szparagowa, groch, bób, cukinia, kabaczek, ziemniaki, brukiew, kalarepa, biała rzodkiew

Z tego asortymentu można przygotować:

– kiszone ogórki – przepis TUTAJ
– chłodnik z buraków z ogórkiem kiszonym
– zupa krem z cukinii
– kapuśniak z ziemniakami
– grillowane warzywa sezonowe
– sałatka z pora, ananasa i selera – przepis TUTAJ
– ziemniaczano-szpinakowe placki – przepis TUTAJ
– łazanki gruboziarniste z duszoną kapustą
– ciasto z owocami sezonowymi – przepis TUTAJ wystarczy zmienić owoce
– drożdżówki z serem i borówkami – przepis TUTAJ
– koktajl z jarmużu, jabłka, jeżyn, banana i mleka roślinnego
– lemoniady i kompot
– czarne lody z Sheridanem – przepis TUTAJ

Trochę z przypadku chcąc wykorzystać składniki, które już miałam spróbowałam zrobić burgery bez buły, ale w samczej warzywnej otoczce. Są szybki, niewiele trzeba się przy nich napracować, a domownicy byli zadowoleni.

www.themomentsbyela.pl -SEZONOWE W SIERPNIU I PRZEPIS NA BURGERA W PAPRYCE

SKŁADNIKI:
0,5 kg mięsa mielonego
3 łyżki płatków jaglanych
3 ząbki czosnku
1 jajko zerówka do burgera
sól, pieprz
olej do smażenia
3 pomidory
4 papryki
8 małych jajek zerówek
płatki drożdżowe
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
mielone mieszamy z płatkami jaglanymi, jajkiem, solą, pieprzem i przetartym czosnkiem. Formujemy burgery i delikatnie obsmażamy.
Papryki przekrawamy na pół. Do każdej cząstki papryki wkładamy plaster pomidora, troszkę oliwy z oliwek, wbijamy jajko i posypujemy obficie płatkami drożdżowymi. Pieczemy w piekarniku nastawionym na ok. 170 stopni przez około 30 minut. Kiedy jajko będzie dobrze ścięte, nakładamy burgera i pieczemy jeszcze 15 minut.
Podajemy z ulubioną surówką.

HOME, KULINARNIE

SEZONOWE W LIPCU I PRZEPIS NA JAGLANE PLACKI

2020-07-18 1 Comment

W lipcu obfitość owoców i warzyw w ogórkach, na grządkach i bazarkach jest naprawdę wspaniała. Świeże i soczyste, bo urośnięte w najbliższej okolicy smakują i pachną najlepiej. Teraz warto zainteresować się tym co mamy dosłownie w zasięgu ręki. Z jednej strony wiele możliwości przyrządzenia zdrowych, smacznych i lekkostrawnych posiłków, a z drugiej to co rośnie wokół nas najlepiej dostosowane jest dla osób żyjących w naszym klimacie. Trzeci bardzo ważny aspekt środowiskowy, też nie jest bez znaczenia. Genialne owoce i warzywa nie są przywożone z drugiego krańca świata i tym samym nie zużywa się środków konserwujących i masy paliwa na ich przywiezienie.

Lipcowe owoce:
truskawki, borówki, porzeczki czarne, porzeczki czerwone, agrest, maliny, wiśnie, czereśnie, arbuzy i nektarynki

Lipcowe warzywa:
młode ziemniaczki, młode marchewki, kapusta, cebula i cybuszki cebulowe, botwinka, bób, cukinia, kalafiory, młoda kapusta, fasolka szparagowa, groszek cukrowy, rzodkiewka, sałata różna, pomidory, koper, czosnek, pietruszka, szczypiorek, szpinak, szczaw, jarmuż

Z takiego bogactwa można przygotować:
– zupę ziemniaczaną z młodych warzyw
– zupa krem z cukinii
– zupę pomidorową – przepis TUTAJ
– botwinkę – przepis TUTAJ i TUTAJ
– botwinkowe kaszotto – przepis TUTAJ
– leczo
– ziemniaczki z młodą kapustą z mlekiem kokosowym
– placuszki z ziemniaków i cukinii – przepis TUTAJ
– ryż z truskawkami i jogurtem kokosowym
– gofry, kisiel owocowy
– cisto z czereśniami – przepis TUTAJ
– jagodzianki i inne drożdżówki – przepis TUTAJ
– truskawkowy koktajl – przepis TUTAJ
– zielony koktajl ze szpinakiem i innymi cudami – przepis TUTAJ
– lemoniady, kompot

Po wielu nieudanych próbach zrobienia gofrów gryczanych trochę się poddałam. Z jednej strony skład jest świetny, ale moja gofrownica jest nieodpowiednia do tego typu wypieków. Z przygotowanego ciast wyszły mi za to rewelacyjne placki, które można podawać na wiele sposobów.
Tym razem placki udekorowałam jogurtem kokosowym, odrobiną dżemu jagodowego, borówkami i czereśniami. Była pięknie i pysznie.

SKŁADNIKI:

200 g niepalonej kaszy gryczanej
150 g jogurtu kokosowego ( opakowanie)
szczypta sili
1 łyżeczka syropu daktylowego
1 łyżka oleju

Wieczorem zalewamy kaszę jaglaną wodą i odstawiamy do wieczora.
Rano przepłukujemy wodą, namoczoną kaszę blendujemy z syropem daktylowym i odstawiamy do wieczora.
Wieczorem dodajemy jogurt kokosowy, szczyptę soli i olej.
Placki pieczemy na delikatnie natłuszczonej patelni.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.

HOME, KULINARNIE

OGÓRKI KISZONE

2017-08-05 11 Comments

Dawno mnie nie było. Niestety chorowałam, co bardzo utrudniało mi pisanie, a przede wszystkim uniemożliwiało robienie zdjęć. Teraz jest już trochę lepiej i wracam z nowymi pomysłami i energią do działania.

W końcu lato obdarowuje gorącym słońcem, kilkoma beztroskimi dniami urlopu. Wakacje w pełni, grządki piętrzą się od pięknych, dorodnych warzyw. Wielkie kitki marchwi, dorodna cebula, pękata dynia, jest pięknie. To najlepszy czas na robienie domowych przetworów. Pięknie poukładane słoiczki będą wielką przyjemnością w zimowe dni. Sama nie robię zbyt wielkich zapasów z bardzo prostej przyczyny, wolimy raczej świeże sałatki i surówki. Do nielicznych wyjątków należą kiszone ogórki i kapusta, marynowana papryka i grzyby. Kiszone ogórki to prawdziwa skarbnica witam K, A, C, a proces fermentacji prowadzi do zwiększenia ich ilości. Wszystkie kiszone warzywa zawierają błonnik, kwas mlekowy i probiotyki, mające genialny wpływ na nasze jelita, ale też zwiększają odporność i oczyszczają organizm. Warto zrobić sobie kilka słoiczków w wersji małosolnej. Przygotowanie jest bardzo proste i nie zajmuje wiele czasu.

Składniki:
koszyczek niezbyt dużych ogórków
koperek z kwiatostanami
liście i korzeń chrzanu
czosnek
sól

Przygotowanie:
Ogórki myjemy i wkładamy do słoików, zostawiamy trochę miejsca na przyprawy. Dodajemy po dwa kawałeczki chrzanu, dwa ząbki czosnku, trochę liści chrzanu i po dwa koperki. Gotujemy wodę do której dodajemy po łyżce soli na litr wody. Zalewamy ogórki i lekko zakręcamy. Zostawiamy je na około 5 dni. Kiedy wszystkie ogórki zmieniły kolor na żółto zielony dokręcamy wieczka i wynosimy do chłodnej spiżarni.

SMACZNEGO !