Czarne tagliatelle z owocami morza

Lubimy makarony pod chyba każdą postacią. Początkowo na obiad planowałam zrobić makaron z prażonymi jabłkami ze słoika, ale jakoś to nie było to co dzisiaj tygryski lubią najbardziej. W szafce z przyprawami znalazłam atrament z kałamarnicy i tak po nitce do kłębka zrobiłam tagliatelle z owocami morza. Zrobiło się trochę słonecznie i sycylijsko, a obiad powstał bardzo szybko.

MAKARON:
1,5 szklanki mąki
2 jajka
1 torebka atramentu z kałamarnicy
mąka na podsypywanie
Wszystkie składniki najpierw mieszamy nożem, a potem zagniatamy. Rozwałkowujemy na cienką płachtę i kroimy wstążki tagliatelle. Gotujemy w osolonej wodzie przez około 15 minut, makaron musi być al dente.

OWOCE MORZA
oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku
opakowanie owoców morza
trawa cytrynowa
pęczek pietruszki i kolendry
sól himalajska
pieprz
Na lekko rozgrzaną patelnię dodajemy czosnek pokrojony w drobną kosteczkę. Wykładamy owoce morza ( fantastycznie jeżeli udało się kupić niemrożone) i chwilkę dusimy we własnym sosie. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu.

Na talerz wykładamy makaron, owoce morza z sosem i posiekaną pietruszkę i kolendrę. Dekorujemy oliwą z oliwek.

SMACZNEGO !!!

www.themomentsbyela.pl - Czarne tagliatelle z owocami morza

www.themomentsbyela.pl - Czarne tagliatelle z owocami morza

Post powstał we współpracy ze sklepem internetowym Kuchnie Świata.

Continue Reading

POLĘDWICZKA W BIAŁYM WINIE Z SOSEM MIĘTOWYM I DZIKIM RYŻEM

Na dworze co prawda nie jest zbyt ciepło, ale wiosenne przebłyski coraz bardziej skłaniają do zmiany garderoby i przygotowywanych posiłków. Szukałam smaku który kojarzy się ze świeżością i co fajnie sprawdzi się na Wielkanocny obiad. Męska część rodziny przegłosowała została mięso. Polędwiczka duszona w białym winie z suszonymi morelami z miętowym sosem, dzikim ryżem i pachnącą lekko tropikalną sałatką smakują rewelacyjnie i dają uczucie świeżości na talerzu. Przygotowanie nie jest zbyt obciążające, wystarczy tylko żeby nic się nie przypaliło.
Mój przepis przygotowany jest na trzy porcje.
Dzisiejsze składniki wybrałam w sklepie Kuchnie Świata.

kanadyjski dziki ryż
Mięso:
polędwiczka wieprzowa
szklanka białego wytrawnego wina
garść suszonych moreli
klasyczny sos miętowy
różowa sól himalajska średnioziarnista
pieprz w ziarenkach

Sałatka:
pół ogórka
pół winnego jabłka
mały zielony banan
ćwiartka cytryny
szczypior z cebuli
olej z miąższu awokado
kolorowy pieprz w ziarenkach

Mięso marynujemy w miętowym sosie co najmniej przez pół godziny.

W rozgrzanym naczyniu lub wysokiej patelni obsmażamy mięso z wszystkich stron. Zalewamy winem, dodajemy pół łyżeczki soli himalajskiej i pokrojone w kostkę morele. Przykrywamy pokrywką i dusimy na wolnym ogniu.

Szklankę dzikiego ryżu gotujemy według przepisu, zajmie to około 50 minut.

Powstały sos w naczyniu z mięsem blendujemy na gładką masę.

Ogórka, jabłko i banana kroimy w kosteczkę, skrapiamy sokiem z cytryny, polewamy olejem z miąższu awokado i dodajemy świeżo zmielony kolorowy pieprz. Posypujemy pokrojonym szczypiorem i mieszamy.

Polędwiczkę kroimy w plastry.

Na talerz wykładamy dziki ryż, plastry polędwiczki polane sosem miętowym, sałatkę i dekorujemy sosem z wina i moreli.
Smacznego !!!

www.themomentsbyela.pl - POLĘDWICZKA W BIAŁYM WINIE Z SOSEM MIĘTOWYM I DZIKIM RYŻEM

www.themomentsbyela.pl - POLĘDWICZKA W BIAŁYM WINIE Z SOSEM MIĘTOWYM I DZIKIM RYŻEM

www.themomentsbyela.pl - POLĘDWICZKA W BIAŁYM WINIE Z SOSEM MIĘTOWYM I DZIKIM RYŻEM

www.themomentsbyela.pl - POLĘDWICZKA W BIAŁYM WINIE Z SOSEM MIĘTOWYM I DZIKIM RYŻEM

www.themomentsbyela.pl - POLĘDWICZKA W BIAŁYM WINIE Z SOSEM MIĘTOWYM I DZIKIM RYŻEM

Post powstał we współpracy ze sklepem internetowym Kuchnie Świata.

Continue Reading

GRILLOWANY PSTRĄG TĘCZOWY

Pstrągi są najsmaczniejszymi i najzdrowszymi rybami słodkowodnymi. Lubią czystą, źródlaną wodę i naturalną karmę. Ryby zazwyczaj kupujemy u zaprzyjaźnionego hodowcy, dzięki czemu mamy gwarancję że są świeżej i zdrowe. Zachęcam do poszukiwania takich gospodarstw w swojej, nie tylko z rybami, gdzie za niewygórowaną cenę otrzymamy produkt najwyższej jakości.
Mięso pstrąga stanowi doskonałe źródło łatwo przyswajalnego białka i sporo kwasów omega 3, a przy tym 125 kalorii w 100 g.
Pstrągi najczęściej przygotowuję na grillu, a kiedy pogoda to uniemożliwia przyrządzam na patelni grillowej, unikając dzięki temu niepotrzebnych kalorii. W dzisiejszym przepisie przygotowałam rybki przepełnione świeżymi aromatami trawy cytrynowej, cytryny i odrobiną mięty.

Dzisiejsze przyprawy wybrałam w sklepie Kuchnie Świata.

SKŁADNIKI:
3 świeże pstrągi
3 łyżeczki masła
pieprz zielony w zalewie
różowa sól himalajska
trawa cytrynowa
3 ząbki czosnku
cytryna
3 gałązki mięty
Ryby należy umyć pozbywając się jednocześnie pozostałych nieczystości i delikatnie osuszyć.
Wnętrze pstrąga nacieramy przyprawami, wkładamy płaską łyżeczkę masła i kilka cieniutkich plasterków cytryny i gałązkę mięty. Ostawiamy na pół godziny pozwalając połączyć się aromatom.
Patelnię grillową rozgrzewamy, delikatnie smarujemy olejem. Pstrągi smażymy z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu.

SMACZNEGO

www.themomentsbyela.pl - GRILLOWANY PSTRĄG TĘCZOWY
www.themomentsbyela.pl - GRILLOWANY PSTRĄG TĘCZOWY
www.themomentsbyela.pl - GRILLOWANY PSTRĄG TĘCZOWY

Post powstał we współpracy ze sklepem internetowym Kuchnie Świata.

Continue Reading

DWIE WERSJE ZUPY DYNIOWEJ

Dynie pięknie dojrzewały na polu. Różne odcienie pomarańczu i zielni wyglądały za uschniętych liści. Zastanawiałam się jak wykorzystać takie cudeńka na podwieczorek, tak żeby było smacznie i rozgrzewająco. Jesienne wieczory są już coraz chłodniejsze, a ciepłe zupy bardzo smakują nam kiedy możemy spożywać je w ogrodzie. Przygotowałam dwie wersje kremowej zupy dyniowej, tak aby wszystkim przypadła do gustów.

Pikantna zupa dyniowa:
pół litra bulionu cielęcego
pół dyni
cebula
marchew
dwa spore ziemniaki
dwa ząbki czosnku
oregano
szczypta suszonej papryczki chili
majeranek
kolorowy pieprz, sól
łyżka miodu
twardy ser dojrzewający

Na bulionie cielęcym gotujemy  cebulę, marchew, ziemniaki. Dynię kroimy w kostkę, dodajemy do wywaru i gotujemy do miękkości. Doprawiamy ziołami, solą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę  i miodem. Kiedy całość przestygnie blendujemy na gładki krem. Podajemy doprawione kolorowym pieprzem i serem długo dojrzewającym.

Zupa dyniowa z aromatem pomarańczy:
pół litra bulionu drobiowego
pół dyni
cebula
marchew
dwa spore ziemniaki
dwa ząbki czosnku
pół pomarańczy
kwaśne jabłko
oregano, majeranek
kolorowy pieprz, sól
łyżka miodu
dwa filety z kurczaka
garść pestek dyni
jogurt do dekoracji

Na bulionie gotujemy cebulę, marchew i ziemniaki. Dynię i jabłko kroimy w kostkę, dodajemy do wywaru i gotujemy jeszcze chwilę. Doprawiamy solą, pieprzem, miodem i ziołami, dodajemy sok z pomarańczy i czosnek przeciśnięty przez praskę. Delikatnie studzimy i miksujemy na gładki krem. Filet z kurczaka kroimy na cienkie plastry, oprószamy solą i pieprzem, grilujemy na złoty kolor. Zupę delikatnie dekorujemy jogurtem, podprażonymi pestkami dyni i  kolorowym pieprzem. Podajemy z kawałkami kurczaka.

Smacznego !!!

www.themomentsbyela.pl - DWIE WERSJE ZUPY DYNIOWEJ

www.themomentsbyela.pl - DWIE WERSJE ZUPY DYNIOWEJ

www.themomentsbyela.pl - DWIE WERSJE ZUPY DYNIOWEJ

www.themomentsbyela.pl - DWIE WERSJE ZUPY DYNIOWEJ

www.themomentsbyela.pl - DWIE WERSJE ZUPY DYNIOWEJ

www.themomentsbyela.pl - DWIE WERSJE ZUPY DYNIOWEJ

Continue Reading

DOMOWE GOŁĄBKI

W tradycyjnym menu każdej polskiej gospodyni są gołąbki. Nazwa może być myląca, bo z ptakami nie ma nic wspólnego 🙂 . To danie pachnące kapustą i sosem pomidorowym.

Zaczynamy:

Składniki:

1 duża kapusta
4 spore cebule
0,5 kg mięsa mielonego
0,5 kg kiełbasy toruńskiej
0,5 kg ryżu
sól, pieprz

Z kapusty wycinamy twardy głąb, dzięki temu liście będą się lekko oddzielały. W dużym garnku gotujemy wodę, lekko ją solimy i wkładamy kapustę. Po krótkim obgotowaniu ściągamy liście z kapusty. Trzeba uważać żeby się nie poparzyć. Wycinamy bardzo twarde końcówki. Ryż gotujemy na sypko.
Cebulę i kiełbasę kroimy w dość drobną kostkę. Smażymy cebulę, gdy się zeszkli dodajemy mięso mielone. Kiedy mięso zacznie się delikatnie rumienić dodajemy kiełbasę. Gdy wszystkie składniki będą zarumienione dodajemy ryż, sól i pieprz do smaku. W kapuściane liście zawijamy farsz i układamy w naczyniu do zapiekania. Gołąbek nie powinien być większy niż zaciśnięta pięść.  W zależności od preferencji smakowych zalewany wodą lub bulionem warzywnym lub sosem pomidorowym. Można posypać pietruszką lub nieco mniej po polsku bazylią. Całość przykrywamy kilkoma pozostałymi listkami kapusty żeby danie si ę nie wysuszyło.
Gołąbki można podawać zapieczone z sosem pomidorowym lub pieczone solo z sosem pieczarkowym.

SMACZNEGO !!!

 

www.themomentsbyela.pl - DOMOWE GOŁĄBKI

www.themomentsbyela.pl - DOMOWE GOŁĄBKI

www.themomentsbyela.pl - DOMOWE GOŁĄBKI

www.themomentsbyela.pl - DOMOWE GOŁĄBKI

www.themomentsbyela.pl - DOMOWE GOŁĄBKI

www.themomentsbyela.pl - DOMOWE GOŁĄBKI

Continue Reading

TWÓRCZY KLIMAT BUREGO MISIA

Odwiedzając znajomych nieopodal Zakopanego nie mogliśmy ominąć najlepszej restauracji na Podhalu. Jadąc samochodem łatwo ją przegapić, nie wyróżnia się pstrokatymi reklamami. Bury Miś w Bukowinie Tatrzańskiej to dość specyficzne miejsce. Z jednej strony restauracja z niesamowitymi pracami Bartosza Kolbusza, a z drugiej strony sieni studio genialnego artysty, czyli Mała Manufaktura Radykalnej Metamorfozy Złomu. Zresztą najnowsze prace można zobaczyć w restauracji.  Zwróćcie uwagę na niesamowite lampy, kominek czy wirki w dymionach, to bajka od której trudno się oderwać. Marzę o posiadaniu choćby jednego takiego dzieła w domowej kolekcji. Od kilku już lat gdy tylko jesteśmy w pobliżu musimy odwiedzić to miejsce i zawsze jest super. Przemili właściciele i kelnerzy, sympatyczna atmosfera.  Próbowaliśmy już chyba większości dań z karty i zawsze jedzonko było pyszne, świeże i przygotowane jak dla najlepszych przyjaciół. Zawsze się śmieję, że było za dobre i za dużo, bo porcje są naprawdę od serca. Tym razem zajadaliśmy się zupą czosnkową, zupą gulaszową w kociołku góralskim, udźcem baranim z pieczonymi ziemniaczkami, a na deser naleśnikami ze serem i bitą śmietaną.  Koniecznie spróbujcie tu moskoli, placków zbójnickich, kaczki z jabłkami, no i domowej szarlotki. Pycha. I choćby nie wiem jak to dziwnie zabrzmiało koniecznie odwiedźcie obydwie toalety. 🙂 Tam też są prace Pana Bartosza.

W wakacje postanowiliśmy zwiedzić zamek w Niedzicy, ale przez ogromne kolejki odłożyliśmy sobie tą przyjemność. Tu poprzednia relacja. Okazja odnalazła nas sama, przejeżdżając koło zamku w godzinach popołudniowych stwierdziliśmy dlaczego nie dzisiaj. Trochę było zimno i dość mocno wiało, jednak zamek dostarcza niesamowitych wrażeń.  Zamek jest dobrze utrzymany, można obejrzeć kilka ciekawych ekspozycji oraz rekonstrukcję komnat. Nocne zwiedzanie zamku musiałoby być niesamowite.
Koniecznie przejdźcie się również po zaporze, skąd pięknie roztacza się panorama na zamki.

Przydatne informacje:
parking należący do muzeum opłata 10 zł/dzień, 14 zł bilet zwykły do zamku i wozowni, bilet ulgowy 12 zł , bilet umożliwiający zwiedzenie spichlerza ( wystawa sztuki ludowej Spiszu) 4 zł, w cenie biletu po spichlerzu oprowadza nas przewodnik.

 

 

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

themomentsbyela.pl - Twórczy klimat BUREGO MISIA

Continue Reading

PYSZNIE W KRAKOWIE

Dzisiaj zapraszam wszystkich głodnych i zmarzniętych do mojej ulubionej knajpki w Krakowie Bococa Bistro na Placu Inwalidów. To miejsce gdzie zawsze można zjeść coś pysznego i zdrowego jednocześnie.

Rano posilimy się pysznym śniadaniem, polecam omlet z kozim serem i tymiankiem lub owsiankę z jogurtem. Warte wypróbowania są pyszne obiady i przekąski. Do niedawna moim ulubionym daniem obiadowym była kaczka w sosie malinowym z pieczonym jabłkiem i kaszą pęczak, jednak od jakiegoś czasu jest niedostępna :(. Z czystym sercem mogę jednak polecić zupę z kukurydzy i tarty, moją ulubioną jest  tarta z porem i kozim serem. Wieczorem śmiało można skusić się na kawę i ciasto czekoladowe.

Prawdziwym hitem są to zielone koktaile dostępne przez cały dzień. Mój niestety w całości nie doczekał się na fotkę.

themomentsbyela.pl - Kulinarnie w KRAKOWIE

themomentsbyela.pl - Kulinarnie w KRAKOWIE

themomentsbyela.pl - Kulinarnie w KRAKOWIE

themomentsbyela.pl - Kulinarnie w KRAKOWIE

themomentsbyela.pl - Kulinarnie w KRAKOWIE

themomentsbyela.pl - Kulinarnie w KRAKOWIE

themomentsbyela.pl - Kulinarnie w KRAKOWIE

themomentsbyela.pl - Kulinarnie w KRAKOWIE

themomentsbyela.pl - Kulinarnie w KRAKOWIE

Continue Reading

SKARBY JESIENI W JEDNYM GARNKU

Jesień rozpieszcza nas dostatkiem warzyw i owoców. Kolorowe, soczyste, a przede wszystkie świeże produkty zachęcają do gotowania. Wykorzystanie ostatnich cieplejszych wieczorów w ogrodzie jest świetnym pomysłem.  Koniecznie należy pamiętać o podaniu gorącego posiłku. Na dzisiejsze wieczorne spotkanie w gronie przyjaciół postanowiłam przygotować leczo. To proste, jednogarnkowe danie świetnie sprawdzi się kiedy gości się również wegetarian.

SKŁADNIKI:

średnia cukinia
2 czerwone cukinie1 żółta papryka
średnia cebula
4 pomidory
marchew
dwa ząbki czosnku
sól, pieprz, bazylia, papryka chili
przecier pomidorowy – opcjonalnie
dwie laski kiełbasy toruńskiej lub ogniskowej

Gotowanie rozpoczynam od wrzucenia do wrzątku połowy cukinii i marchewki pokrojonych w kostkę. Kiedy cukinia jest już miękkie dokładam drugą jej część. Do garnka wrzucam też pokrojoną paprykę, cebulę i pomidory. Gdy wszystkie składniki będą lekko miękkie, przez praskę przeciskam do nich  czosnek, dokładam sól, pieprz i zioła. Całość można zagęścić przecierem pomidorowym. Dzielenie połowy cukinii podczas gotowania ma za zadanie wyeliminowanie dodawania zasmażki do potrawy, a tym samym zmniejsza jej kaloryczność.

Kiełbasę kroję w cienkie plasterki, obsmażam na patelni z obydwu stron. Najlepiej smakuje dodana do potrawy bezpośrednio przed podaniem. Jeszcze tylko kromka świeżego domowego chleba i mogę życzyć wszystkim smacznego.









Continue Reading