Tarta to takie proste danie które musi się udać, a dodatkowo robi się bardzo szybko. Wystarczy szybki przegląd spiżarni i zawsze znajdzie się coś fajnego. Dzisiaj postanowiłam zrobić coś pysznego na kolację dla moich znajomych. Po krótkim zastanowieniu padło na tartę ze zdrowymi i kolorowymi dodatkami takimi jak pomidorki koktajlowe, szpinak i ser mozzarella. Do dzieła:

Składniki na ciasto:
10 dag (pół kostki) masła
1 szklanka mąki
2 łyżki wody
szczypta soli

Składniki na farsz:
garść szpinaku
opakowanie pomidorków koktajlowych
kulka lub 10 dag sera mozzarella
łyżka masła
3 ząbki czosnku
2 jajka
15 ml śmietanki
estragon
sól, pieprz

Składniki na ciasto siekamy i łączymy ze sobą, ale nie zagniatamy. Ciasto wykładamy w formie, może się trochę kruszyć. Nakłuwamy widelcem w co najmniej dziesięciu miejscach. Nagrzewamy piekarnik na 220 stopni i podpiekamy ciasto przez 15 minut. Gdy zacznie się złocić wyjmujemy z piekarnika.

Na roztapiające się masło wrzucamy czosnek pokrojony w drobne plasterki, dodajemy szpinak i lekko blanszujemy na maśle czosnkowym. Jajka mieszamy ze śmietanką, doprawiamy estragonem, solą i pieprzem. Na podpieczone ciasto wykładamy szpinak i mozzarellę, wylewamy masę śmietankowo – jajeczną i na wierzchu układamy przecięte pomidorki. Całość pieczemy około 20 minut.

SMACZNEGO !!!