KULINARNIE – Strona 19 – theMOMENTSbyEla

JASNE KULKI BAKALIOWE

28 grudnia, 2017 4 komentarze

Zastanawiałam się co zrobić na spotkanie sylwestrowe żeby było smaczne czytaj słodkie 🙂 i zdrowe. Kulki bakaliowe jakoś same cisnęły się do zrobienia. Po świątecznych wypiekach suszonych owoców zostało sporo, a samo przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Wersję z suszoną śliwką znajdziesz TUTAJ a dzisiaj wersja jasna z akcentem pomarańczy. Do dzieła:

Składniki:
0,5 szklanka płatków owsianych
1 szklanka suszonej moreli
0,5 szklanki orzechów włoskich
0,5 szklanki migdałów
0,5 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
garść pokrojonych suszonych jabłek
garść żurawiny
pół kieliszka nalewki morelowej
0,25 szklanki kokosu (opcjonalnie)

Do obtaczania sezam, kokos, orzechy

Orzechy i płatki owsiane miksujemy dość drobno. Morele namaczamy w ciepłej wodzie co najmniej pół godziny, odcedzamy i rozdrabniamy w mikserze. Jabłka i żurawinę kroimy w drobną kosteczkę. Wszystkie składniki mieszamy i formujemy z nich niewielkie kuleczki. Obtaczamy je w ulubionej wersji „posypki”.

SMACZNEGO !!!

HOME, KULINARNIE

ZIELONY KOKTAJL Z JARMUŻEM, NATKĄ PIETRUSZKI I MELONEM

13 grudnia, 2017 20 komentarzy

W najbliższym czasie święta, czas spotkań i większej swobody w wyborze niezbyt zdrowych posiłków. Dlatego dzisiaj proponuję koktajl z jarmużem, pietruszką, chlorellą i spiruliną. Chlorella i spirulina świetnie oczyszczają organizm z toksyn i metali ciężkich, a dostarcza prowitaminę A, B12 i wielu potrzebnych pierwiastków. Koktajl jest dość słodki, więc jeśli lubicie małosłodkie przekąski proponuję spróbować zrobić go bez miodu.

Składniki na 5 porcji:
2 garści jarmużu
pęczek natki pietruszki
1/4 melona
1/4 awokado
1 pomarańcza
1 jabłko
1 łyżeczka chlorelli
1 łyżeczka spiruliny
1 łyżeczka miodu
1 łyżka oliwy z oliwek
2 szklanki wody

Wszystko miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

HOME, KULINARNIE

CHLEBEK BANANOWY Z ŻURAWINĄ i MUSEM POMARAŃCZOWYM

28 listopada, 2017 30 komentarzy

Dzisiaj kolejna dawka zdrowszej wersji słodkich wypieków. Chlebek bananowy jest fajny sam, w duecie z serkiem lub domowym dżemem i chociaż z chlebem niewiele ma wspólnego to jest to fajna alternatywa dla białego pieczywa. Chlebek, a w zasadzie ciasto bananowe jest bardzo proste do zrobienia. Dzisiaj wybrałam lekko gorzką żurawinę, ale fajne są orzechy, morele czy rodzynki czy nawet pokruszona czekolada.

Zaczynamy:

SKŁADNIKI NA CISTO:

4 dojrzałe banany
3 łyżki jogurtu naturalnego
4 łyżki miodu gryczanego
2 1/4 szklanki mąki
1/2 szklanki oleju rzepakowego lub oleju kokosowego
można wymienić 2 łyżki oleju na masło orzechowe
1 łyżeczka cynamonu
szczypta imbiru
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
dwie spore garści żurawiny
pomarańcza

banany kroimy w drobną kostkę i miksujemy z jogurtem , olejem i miodem. Kiedy masa bananowa uzyska gładką konsystencję dodajemy wszystkie sypkie składniki. Na końcu dodajemy żurawinę i mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy do foremki wyłożonej pergaminem. Pieczemy 55 minut w temperaturze 190 stopni. Pomarańczę porządnie szorujemy. Obraną skórkę obgotowujemy dwukrotnie przez 5 minut. Kroimy w drobną kosteczkę, dodajemy 1/3 szklanki cukru lub 1/4 szklanki ksylitolu i sok z wyciśniętej pomarańczy. Smażymy na wolnym ogniu do uzyskania konsystencji miodu.

SMACZNEGO !!!

HOME, KULINARNIE

DOMOWE GOŁĄBKI

9 listopada, 2017 19 komentarzy

W tradycyjnym menu każdej polskiej gospodyni są gołąbki. Nazwa może być myląca, bo z ptakami nie ma nic wspólnego 🙂 . To danie pachnące kapustą i sosem pomidorowym.

Zaczynamy:

Składniki:

1 duża kapusta
4 spore cebule
0,5 kg mięsa mielonego
0,5 kg kiełbasy toruńskiej
0,5 kg ryżu
sól, pieprz

Z kapusty wycinamy twardy głąb, dzięki temu liście będą się lekko oddzielały. W dużym garnku gotujemy wodę, lekko ją solimy i wkładamy kapustę. Po krótkim obgotowaniu ściągamy liście z kapusty. Trzeba uważać żeby się nie poparzyć. Wycinamy bardzo twarde końcówki. Ryż gotujemy na sypko.
Cebulę i kiełbasę kroimy w dość drobną kostkę. Smażymy cebulę, gdy się zeszkli dodajemy mięso mielone. Kiedy mięso zacznie się delikatnie rumienić dodajemy kiełbasę. Gdy wszystkie składniki będą zarumienione dodajemy ryż, sól i pieprz do smaku. W kapuściane liście zawijamy farsz i układamy w naczyniu do zapiekania. Gołąbek nie powinien być większy niż zaciśnięta pięść. W zależności od preferencji smakowych zalewany wodą lub bulionem warzywnym lub sosem pomidorowym. Można posypać pietruszką lub nieco mniej po polsku bazylią. Całość przykrywamy kilkoma pozostałymi listkami kapusty żeby danie si ę nie wysuszyło.
Gołąbki można podawać zapieczone z sosem pomidorowym lub pieczone solo z sosem pieczarkowym.

SMACZNEGO !!!