Nowy Rok a w spiżarni coraz więcej miejsca zamiast warzyw i owoców. Trochę mniej tych świeżych, ale w dalszym ciągu dużo smacznych potraw da się zrobić. U nas królują dania jednogarnkowe, często z mrożonych warzyw zgromadzonych latem i jesienią. Wszelkiego rodzaju gulasze, bigosy i rozgrzewające i sycące zupy to jest to. Teraz doceniamy też strączki, nie tylko na obiad, ale też w postaci past do pieczywa. Groch z suszonymi pomidorami lub buraczkami są genialne również na kanapki. Z zakamarków wyjmuję również to co zostało niewykorzystane w czasie świąt. Przecież nie może się zmarnować. Tak właśnie powstały nasze ulubione pierogi z suszonych śliwek. Klasyczne z odrobinką topionego masła i cukru ale też z jogurtem. Delikatne ciasto i słodycz śliwki. Bajka.
Styczniowe owoce:
jabłka, gruszki, suszona dzika róża, suszona aronia, orzech włoski, orzech laskowy, suszona żurawina, suszone jabłka, suszone śliwki i oczywiście wszystkie owoce w przetworach
Styczniowe warzywa:
dynia, por, ziemniaki, jarmuż, biała i czerwona kapusta, włoska kapusta, brukselka, fasola, groch w wielu odmianach, burak, marchew, pietruszka, natka pietruszki, szczypior, seler, pasternak, koper włoski, brukiew, cebula, czosnek, kukurydza, słonecznik, pestki dyni
Z tego asortymentu można przygotować:
– szarlotkę – przepis TUTAJ
– sernik
– dyniowe brownie – przepis TUTAJ
– rustykalne ciasto z owocami – przepis TUTAJ
– ciasteczka z dowolnymi płatkami kwiatów -przepis TUTAJ
– tofurnik na bakaliach – polecam z musem z mrożonych owoców – przepis TUTAJ
– do picia syrop z kwiatów dzikiego bzu z domowej spiżarni – przepis TUTAJ
– domowy dżem ze spiżarni
– chleb pszenno-żytni na zakwasie – przepis TUTAJ
– pasty kanapkowe ze strączków – cała paleta smaków
– proziaki – przepis TUTAJ
– kluski leniwe – przepis TUTAJ
– zielone curry z zieloną soczewicą – przepis TUTAJ
– krupnik
– kapuśniak
– grochówkę z grochu JAŚ lub żołnierską ( obie pyszne i rozgrzewające )
– zapiekane kanapki – przepis TUTAJ
– pizzę z figami i kozim serem – przepis TUTAJ
– pasztet warzywny z sosem śliwkowym – przepis TUTAJ
– gołąbki – przepis TUTAJ
– świąteczny bigos – przepis TUTAJ
– karczek cielęcy w czerwonym winie – przepis TUTAJ
– polędwicę cielęcą z czarnuszką w sosie cebulowym z botwinkowym risotto – przepis TUTAJ
– polędwiczkę w białym winie w sosie miętowym z dzikim ryżem – przepis TUTAJ
– filet z kaczki w sosie malinowym z jabłkiem – przepis TUTAJ
– domowe burgery cielęce – przepis TUTAJ
PIEROGI Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI WĘGIERKAMI
3 szklanki mąki pszenna
1,2 szklanki gorącej wody
2 łyżki oleju
szczypta soli
mąka do podsypywania
0,5 kg suszonych śliwek węgierek
1/5 kostki masła
brązowy cukier
Produkty na ciasto zagniatamy do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Ciasto rozwałkować i wykroić kwadraty lub kółka od szklanki. Ja wolę kwadraty. Na każdy kawałek położyć 2-3 śliwek i zlepić.
Pierogi wrzucić do gotującej się lekko osolonej wody. Kiedy wypłyną delikatnie przemieszać i po około 2 minutach odcedzić i wyjąć.
Masło zarumienić na patelni.
Pierogi podawać polane masełkiem i posypane brązowym cukrem. Można też posypać makiem dla ozdoby.
SMACZNEGO !!!