Kolejna dawka sezonowych inspiracji. O tym, że najlepsze są sezonowe i lokalne warzywa i owoce już wiemy. W listopadzie dalej mamy pod dostatkiem praktycznie wszystko. Do wyboru do koloru. Żeby nie było nudno, co miesiąc zmieniają się składniki, pomysły i inspiracje na szybkie i smaczne dania.
Listopadowe owoce:
jabłka, gruszki, śliwki, winogrona, pigwa, dzika róża, morwa, aronia, dereń, orzech włoski, orzech laskowy, żurawina, dzika róża
Listopadowe warzywa:
grzyby opieńki, podgrzybki i inne, dynia, papryka, pomidory, por, ziemniaki, jarmuż, biała i czerwona kapusta, włoska kapusta, kapusta pekińska, kalafiory, brukselka, sałata, fasola, groch w wielu odmianach, burak, marchew, pietruszka, natka pietruszki, szczypior, seler, pasternak, koper włoski, brukiew, cebula, czosnek, bakłażan, karczoch, kukurydza, cukinia, patison, karczoch
Z tego asortymentu można przygotować:
– zupę z dyni – przepis TUTAJ
– zupę z kukurydzy
– zupa pomidorowa (moja ulubiona ) przepis TUTAJ
– barszcz czerwony
– każdą jarzynową 🙂
– krupnik
– bigos z grzybami i śliwką wędzoną – przepis TUTAJ
– gołąbki – przepis TUTAJ
– bułeczki z kiszoną kapustą i grzybkami
– pasztet warzywny z sosem śliwkowym – przepis TUTAJ
– leczo z kurkami z Jadłonomii – przepis TUTAJ
– pieczone warzywa ( burak, cebula, marchew, dynia i co komu do głowy przyjdzie )
– kaczka z sosem malinowym i pieczonym jabłkiem – przepis TUTAJ
– placki dyniowe z paprykarzem – przepis TUTAJ
– zapiekane kanapki – przepis TUTAJ
– jesienne przetwory – przepis TUTAJ
– surówka z kiszonej kapusty ( kiszona kapusta, cebula, jabłko i dobry olej)
– sałatkę z pieczonych buraków – przepis TUTAJ
– dyniowe brownie przepis TUTAJ
– chlebek bananowy z żurawiną i musem pomarańczowym – przepis TUTAJ
– szarlotka sypana – przepis TUTAJ
– rustykalne ciasto ze śliwkami – przepis TUTAJ
– słodka drożdżówka ze śliwkami – przepis TUTAJ
– zielone praliny z matcha przepis TUTAJ
– pancake z sosem daktylowym z Jadłonomii – przepis TUTAJ
– budyń owocowy
– ryż z jabłkami – KLASYKA DZIECIŃSTWA
Do dzisiejszego posta przygotowałam dwa przepisy: Makową owsiankę z karmelizowaną śliwką pachnącą cynamonem i brązowym cukrem, trochę nawiązującą do zbliżających się mikołajków, a na danie główne rozgrzewającą i sycącą grzybową grochówkę bardziej przypominającą grzybowy gulasz. Uwielbiam pływające kapelusze opieńków na które właśnie w listopadzie jest sezon.
Zaczynamy:
Składniki na owsiankę:
1,5 szklanki mleka sojowego
5 łyżek maku mielonego
3 łyżki płatków owsianych
3 łyżki płatków jaglanych
3 łyżki pełnoziarnistego grysiku
4 daktyle suszone
obgotowana skórka z 1/3 pomarańczy
30 dag śliwek
4 łyżki brązowego cukru
pół łyżeczki cynamonu
Na patelni karmelizujemy połówki wydrążonych śliwek z cukrem i cynamonem. Skórkę pomarańczową i daktyle kroimy w kosteczkę. Na mleku gotujemy wszystkie płatki i grysik oraz skórkę pomarańczową i daktyle.
Gorącą masę przekładamy do miseczek, na połowie układamy przygotowaną śliwkę. Szybkie i aromatyczne śniadanie gotowe.
Składniki na zupę:
szklanka surowego grochu
szklanka kapeluszy opieńków
6 pieczarek
4 ziemniaki
marchewka
pietruszka
pomidor
cebula
3 ząbki czosnku
2 listki ziela angielskiego
4 ziarenka ziela angielskiego
majeranek
pieprz, sól
olej
natka pietruszki
Groch, ziele angielskie, listek laurowy i pietruszkę, gotujemy w 1,5 litrze wody z łyżeczką soli.
Kapelusze opieńków obgotowujemy na małym ogniu przez 15 minut i odcedzamy.
Kiedy groch zacznie mięknąć dodajemy pokrojone w drobną kosteczkę jednego ziemniaki (zagęści zupę) i trzy ziemniaki w większą kostkę, marchewkę, pomidor bez skórki rozdrobniony i gotujemy przez 15 minut.
Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na złoty kolor na oleju.
Pieczarki kroimy w ćwiarteczki. Do zupy dokładamy w pieczarki i kapelusze opieniek, podsmażona cebulkę, pokrojony na drobniutko czosnek, majeranek i na pikantnie pieprz do smaku. Posypujemy obficie natką pietruszki i mogę życzyć smacznego.
